养殖麂子怎么烧
基本炒制方法
将麂子肉清洗干净，切成小块备用。
在锅中放入菜籽油，烧热到七成热，然后下辣椒、花椒炒出香味，再下姜蒜片炒香。
放入麂子肉炒10分钟左右，然后注入肉清汤，待麂子焖到七成烂，再加适量的盐、白糖和草果，转小火加盖焖熟20分钟左右即可上菜。
复杂炒制方法
麂子肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15分钟。
往锅内注入食用油，烧至五成热时倒入野麂子肉片，炸至酥香捞出。
锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下野麂子片炒匀。
加高汤、酒、五香粉、糖，烧开后放入辣椒粉、孜然炒香。
放入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻即可。
高压锅烹饪方法
麂子肉先切好，切小块，烧开水焯下，过好水倒出来。
锅里加油烧开，放入姜蒜头，放入麂子肉爆炒5分钟，放入酱油、辣椒。
加水煮，煮开后放进高压锅压半小时，压好后倒在盘子里，加调料，放入蒜叶即可。
红烧方法
锅内油烧热后，放入一小勺白糖，待糖熔化变成酱油色，倒入切好的麂子肉、八角茴翻炒至肉开始转色。
锅内放入足够的热水，要盖过肉，烧开后改小火慢炖。
加盖锅盖，用小火焖一个小时左右，等水份烧干开始出油时，加入大蒜、盐、味精后再焖五分钟，再将肉和大蒜拌匀后焖五分钟即可。
这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的烹饪方式。
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