余味余味在哪里
余味是指 喝下葡萄酒后，酒液残留在口腔中的味道。具体来说，余味是葡萄酒在咽下之后，口腔里余留的味道与气化后的香味物质在鼻腔的香气之和。为了更好地感受余味，品鉴者应在品鉴前保持口腔的洁净，避免扰乱味觉的判断，并提前准备品鉴表格以便记录。品鉴时，可以呷一口葡萄酒，像漱口一样让其在口中微微打转，使酒液接触到口腔的各个部位，然后咽下开始细细感受余味。余味的长短和感受方式因人而异，有些葡萄酒的余味可能悠长，有些则可能短促。
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