云吞有多少种包装
云吞的包装方法有多种,以下是一些常见的包法:
广式云吞:
这是一种比较常见的包法,云吞皮较薄,通常是将馅料放在皮中间,然后对折成三角形,两端抹水后捏紧。
莲花云吞:
莲花云吞的包法比较特别,皮较厚,馅料放在中间,对角线对折后,两边分别折上来,形成莲花状。
草帽云吞:
草帽云吞也是将馅料放在中间,然后对折成三角形,但两端不抹水,直接用手拿起来折叠后按紧,形成草帽形状。
温州式云吞:
温州式云吞的包法与其他有所不同,具体形状和包法没有详细描述,但属于温州地区的特色云吞。
元宝一式&二式:
元宝云吞是将馅料放在皮中间,对折成三角形,然后在两端抹水后捏紧,形成元宝形状。
金鱼云吞:
金鱼云吞的包法比较独特,具体形状和包法没有详细描述,但形状类似金鱼。
北方元宝馄饨包法:
这是一种北方常见的包法,将馅料放在皮中间,对折成三角形,然后在两端抹水后捏紧,形成元宝形状。
四川抄手包法:
四川抄手包法是将馅料放在皮中间,对角线对折,然后两边分别折上来,形成抄手状。
港式云吞包法:
港式云吞包法是将馅料放在皮中间,对折成三角形,然后在两端抹水后捏紧,形成元宝形状。
江西清汤包法:
江西清汤包法的具体包法没有详细描述,但属于江西地区的特色云吞。
官帽式:
官帽式是将馅料放在薄的大馄饨皮中间,沿对角线对折成三角形,在面皮两端上各抹少许水,用手拿起来折叠后按紧,只折一端,另一端还是呈三角状直立。
枕包式:
枕包式是将馅料放在厚的大馄饨皮中间,对角相互对折,左边抹少许水后折上来,右边也抹少许水搭上去,让封口朝下,反扣朝上放,宽度可以自行调整成长方形或正方形。
伞盖式:
伞盖式是将肉馅用刮刀抹一层在薄的大馄饨内皮上,用指尖将边上四周聚拢,左边抹少许水后折上来,再用虎口捏紧封口,反扣成形。
抄手式:
抄手式是将肉馅放在小馄饨皮上,沿对角线折成三角形,在其中一角沾点水,将另一角折叠上去成抄手状容,将两端拉整齐使馅料在中间鼓起,形成两端翘起的元宝造型。
合扣:
合扣是将馄饨皮对折,然后用手指捏紧封口。
折角:
折角是将馄饨皮对角对折,然后将两边的边角捏合封口。
捏封:
捏封是将馄饨皮从两侧捏合封口。
拱形:
拱形是将馄饨皮包裹馅料,然后将两边对称地捏合形成拱形。
综上所述,云吞的包装方法至少有 六种,具体包法可以根据个人喜好和地域特色进行选择。
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