猪肝菠菜汤的家常做法大全怎么做好
主料
菠菜
300克
辅料
猪肝
100克
姜片
3片
步骤
1.准备材料
2.猪肝用水浸泡，加入盐
3.几滴醋
4.泡一个小时
5.泡好的猪肝切薄片
6.冲洗干净，继续用清水泡20分钟
7.泡好的猪肝加入盐、油腌制
8.菠菜焯水，捞起菠菜把水倒掉
9.锅里加入适量的水烧开，加入猪肝和姜片煮10分钟
10.再加入菠菜煮开，下少许盐调味即可
菠菜猪肝汤怎么做
1、材料：猪肝(250克)、菠菜(150克)、姜(3片)、清鸡汤(1碗)。
2、调料：油(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、浓缩鸡汁(1/3汤匙)。
3、猪肝洗净拭干水，用刀切成薄片。
4、菠菜去除根部，洗净后从中间切半；姜去皮切成丝。
5、将猪肝片放入滚水氽烫10秒，去除血水，捞起沥干水待用。
6、烧热2汤匙油，爆香姜丝，注入1碗清鸡汤和1碗清水，加入1/3汤匙盐、1/2汤匙料酒、1/3汤匙浓缩鸡汁搅匀大火煮沸。
7、放入菠菜拌匀以中火煮沸，再倒入猪肝片搅匀，便可起锅。
1、猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素c的食物同食；动物肝不宜与维生素c、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
2、肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟；
3、烹调猪肝，不要一唯的求嫩。烹制时间不能太短，必须使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。这样才能将寄生虫、病菌和虫卵杀死，以保证食用安全。
4、猪肝的腥膻味较重，应先放入沸水中氽烫去异味，再下锅烹煮成汤。
5、菠菜富含铁，有较好的生血止血作用；猪肝能补肝养血。两者同用，共具养血补虚之效，对各种贫血症有较强的滋补食疗作用[3]? 。
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