嘉兴醉虾的正宗做法
醉虾是江浙沪一带的传统名菜，就是把鲜活的河虾用酒醉倒以后拿来吃。
制作醉虾的主料是河虾，配料是白酒、腐乳、麻油、白糖、葱、姜、蒜、醋、辣椒，现在调料丰富，也会用芥末、蚝油、番茄酱等等。
先配制调料。把葱、姜、蒜、芥末、蚝油、白糖、醋、辣椒、番茄酱倒在一起搅拌。
倒纯净水，清洗河虾。再把水倒掉。把河虾放到一个玻璃碗里，倒白酒，盖上盖子摇晃。然后把白酒倒掉。
加香菜，倒入调好的调料，就可以上桌了。
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