纯酸菜的做法
用料
酸菜 500克，
五花肉 150克
红薯粉 一把冷水泡好，
八角 1个，
生抽 2勺，
盐 1小茶勺，
花椒 十粒，
香叶 1片，
十三香 一勺，
蒜 2瓣，
葱 三分之一根，
姜 5片，
做法步骤
步骤 1

1.锅里接冷水放入整块五花肉，水量刚好末过五花肉即可。2.放大料、花椒、香叶、葱段、姜片、料酒。3.水烧开后撇去血沫，再煮近15分钟，捞出，水不要倒！4.肉凉后，切薄片，备用。
步骤 2

1.酸菜洗净并挤干水分。2.热锅凉油，爆香葱花、姜末、蒜沫，放入酸菜适当翻炒。
步骤 3

3.放入五花肉片一起翻炒几下，放入两勺酱油、一勺五香粉提味。
步骤 4

将刚才煮肉的水倒入，喜欢喝汤的多放点水，水开后放入泡好的粉丝，大概煮8分钟，最后放适量盐，出锅。
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