红著叶子做法
蒸红薯叶的做法
食材用料:花椒粉适量、豆杂面粉100克、香油适量、生抽适量、大蒜5瓣、盐适量、干红椒粉适量、红薯叶400克、鲜红辣椒3个、玉米面粉100克、普通面粉200克。
做法:将红薯叶洗净控干水份备用。将红薯叶切成稍大的块放入不锈钢盆里。加入适量的盐拌匀,再逐一放入适量的花椒粉、干红椒粉、普通面粉、玉米面粉、豆杂面粉。用手再次拌匀,使每片红薯叶上都裹着一层面粉,让其不粘连。将拌好的生红薯叶放入烧开水的蒸锅里。继续蒸2O分钟(菜里有豆杂面粉蒸的时间稍长一些,中间用筷子翻1次)即可。将大蒜捣成泥,鲜红辣椒切丁剁碎,放入适量的生抽、香油、盐拌匀备用。装盘。盛上一碗蒸好的红薯叶,加上拌好的蒜泥辣椒,味道真是美极了。
蒸红薯叶的做法
2、红薯叶的营养价值
根据科学的研究的结果可以得出,红薯叶中的营养元素十分的丰富,甚至相较于一般的蔬菜来说要更为丰富,尤其是其中的类胡萝卜素,因而能够很好的帮助人们补充营养元素。
茎尖粗蛋白质量为干重的21.1%-15.1%,与猪牛肉相当。茎叶和茎尖的蛋白质为2.7%,胡萝卜素为5580国际单位/100克,维生素C为41.07毫克/千克,钙为74毫克/千克,铁为4毫克/千克,维生素B1为3毫克/千克,烟酸6至10毫克/千克,B6为2.1毫克/千克。据中国预防医学院的检测,红薯叶茎尖和芹菜、甘蓝、菠菜、白菜、油菜、韭菜、黄瓜、茄子、胡萝卜、番茄等13种蔬菜相比较,在14种营养成分中,蛋白质、脂肪、热量、纤维素碳水化合物、钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素C、B1、B2、烟酸等13项,红薯叶均居首位。
3、红薯叶的功效和作用
3.1、排毒
含丰富叶绿素,能够“净化血液”,帮助排毒。
3.2、提高免疫力
含有比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物,能提高免疫力,“预防感冒”。
每天摄取300g的地瓜叶,就可补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E。
3.3、预防高血压
富含钾,有助血压控制,预防高血压。
3.4、改善便秘
丰富的膳食纤维,可促进肠胃蠕动,预防“便秘及痔疮”。
3.5、改善更年期症状
富含植固醇,可以达到与荷尔蒙类似的调节身体机能的功效。
3.6、预防高血压
富含钾,有助血压控制,预防高血压。
1、主料：红薯叶300克、蒜瓣几个、食盐2克。
2、辅料：生抽10毫升、红糖3克、捞汁10毫升、芝麻油10毫升。
3、将红薯叶的老梗摘去扔了，留嫩叶子和嫩梗洗干净控水，蒜瓣把皮剥掉切碎。
4、将水放入锅中烧开，然后将红薯叶放入开水中。
5、用筷子上下翻动红薯叶子，将红薯叶煮熟，大概三分钟左右。
6、将红薯叶子捞出后过冷水后，挤干水分放入盘子中，将蒜末、食盐、生抽、捞汁、红糖、芝麻油都加入其中充分拌匀。
7、清香美味的凉拌红薯叶就做好了。
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