五星级饭店的红烧茄子的做法
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1.姜，蒜子切片， 葱白切段。
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2.准备碗 ，淋入1勺生抽、1勺料酒、少许蚝油、白糖、盐、少量老抽，拌匀。
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3.茄子切滚刀块，放3勺生粉，拌匀。
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4.锅入油， 烧至八成热后，倒入茄子， 炸至微黄了，捞出。将油温升到八成热后，再放入茄子，炸成金黄，倒出沥干油。
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5.锅留底油 ，放入葱、姜、蒜子爆香，倒入调好的料汁和茄子，翻炒均匀。
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6.淋入适量水淀粉、食用油，拌匀，就可享用。
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