针良鱼籽的做法
食材
针良鱼籽适量、鱼头适量、鱼腩适量，鱼骨适量、鱼锤适量、鲜香菇适量，姜片适量，一勺米酒
1.鲻鱼洗净，取锤、鱼肝（鱼肝另外泡水去血水）、针良鱼籽适量、鱼头、鱼腩。滴上适量米酒去腥。备用。鱼骨、鱼锤、鲜香菇加姜片和一勺米酒。冷水下锅。小火煮二十分钟。
2.鲻鱼籽温油下不粘锅。小火煎香两面。鱼肝煎底。进烤箱140度十五分钟。把鱼汤过滤后下锅煮粥。粥煮好后加盐调味。放鱼头进去再煮八分钟。焖熟鱼头。鱼腩用开水烫三分钟泡熟。
3.鱼汤粥进砂锅。放入鱼头、鱼腩、鱼锤、鲜香菇。撒上葱花和红葱头酥。滴一点香油。
4.美味又好吃的针良鱼籽的做法完成开吃了。
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