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商用米皮的做法正宗做法

做法如下:

商用米皮的做法正宗做法

1选米。拣去大米中所含有的杂质。

2浸泡。选好的大米要经过浸泡,使大米发胀,浸泡的时间因季节的不同而不同,一般夏天4~5个小时,春天7个小时,秋天10个小时,冬天16个小时。

3磨浆。泡好的大米要磨制成米浆。

4点浆。磨好的米浆放点盐搅拌均匀,用开水淋在米浆中间。

5制皮。准备一个盘子,底部均匀刷一层食用油,舀入适量米浆,使米浆呈圆形均匀铺在盘子底部。蒸锅里的水烧到水花翻滚的时候,放入装有米浆的盘子。盖好锅盖大火蒸制到米浆凝固变色,表面起泡且成透明状时关火,一张米皮就做好了。

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