牛肉炖土豆和西红柿的做法
用料
牛肉 650克
洋葱 1/2个
土豆 1个
番茄 4个
糖 1汤匙
生抽 2汤匙
盐 适量
清水 适量
食用油 适量
香菜 1根
姜 2片
葱 适量
做法步骤
西红柿土豆炖牛肉
1、选择稍微带点肥肉或筋头的牛肉，这样炖岀来的味道好，将牛肉洗净后切成稍微大一些的块状。
西红柿土豆炖牛肉
2、把牛肉冷水下锅，大火煮开后用勺子撒去表面的浮沫。
西红柿土豆炖牛肉
3、再将牛肉捞出用温水冲洗干净，沥水备用。
西红柿土豆炖牛肉
4、番茄，土豆和洋葱分别切块状，土豆要浸泡在水中防止氧化变色，番茄可以用开水烫去外皮再切块。
西红柿土豆炖牛肉
5、姜切成小片，切葱花香菜段备用，不喜欢香菜也可以不用。
西红柿土豆炖牛肉
6、锅中倒适量食用油烧至五成热，放入葱和姜小火炒岀香味。
西红柿土豆炖牛肉
7、接着放入一半的番茄和洋葱，小火将番茄炒岀汤汁。
西红柿土豆炖牛肉
8、再放入牛肉块翻炒均匀，然后调入生抽和糖炒至牛肉上色。
西红柿土豆炖牛肉
9、添入适量清水没过锅中食材，建设水量多一些，因为牛肉要炖很长时间才能软烂，中途添水又会影响口感。
西红柿土豆炖牛肉
10、大火烧开后改中小火炖煮约四十分钟，加入土豆块再继续炖煮二十分钟。
西红柿土豆炖牛肉
11、待牛肉和土豆块差不多熟了，放入剩下的另一半番茄炖五至八分钟。
西红柿土豆炖牛肉
12、按照个人口味调入适量的盐，最后撒入香菜段关火既可。
西红柿土豆炖牛肉
13、一道营养丰富，酸甜开胃的番茄牛肉炖土豆就做好了，拌着米饭吃的太过瘾了，浑身暖呼呼的！
番茄土豆炖牛腩怎么做好吃？
这是一道混合型炖菜，主角是牛腩肉，配角是土豆和西红柿，菜品最终的成果是，西红柿融化自我成就一盘汤红味美，浓郁酸甜，肉质酥烂的美味佳肴，堪称家禽类炖菜佳品，老少皆宜，其做法也不一，不论怎么做，都是一道耗时间的功夫菜。
下面老王把西红柿土豆炖牛肉的方法和注意事项详述如下：
一、选择牛腩肉。一般人对牛腩，或许没有什么概念，只知道牛腩饭。牛腩通常指的是牛腹牛肋的肉，这个部位的牛肉比较松软，肥瘦兼顾，做炖菜除了容易烂，还出香。牛腱子肉，吃口硬，最适合做卤菜，如五香牛肉等，但不适合炒制或炖菜。因此做这道菜务必选择牛腩肉。
二，选择西红柿。西红柿与牛肉，绵羊肉都是绝配。尤其是西红柿牛尾汤。那么西红柿要选那种新鲜的，不沙也不硬的，但前提红番茄是首选，不能买那种切开仍是青色小瓜子的西红柿，西红柿适合常温保存，买回来不理想可以常温下放上几日，让其自发红。
三，选择黄土豆。这道炖菜，适合用黄土豆，不适合刚采摘即上市的水份很大土豆，水份很大的土豆在炖菜时，容易消解变形，影响口感和观感。
四，主菜的切制和注意事项。西红柿洗净去皮去蒂后，切成小块入碗备用。黄土豆去皮切成菱形块，或者三四公分的方块放清水中浸泡捞出沥干备用。牛腩洗干净，按纹路切断，一定切断纹路，因为横切牛肉竖切鸡，否则咬不烂，牛腩切成三公分的小块，入锅加料酒焯水去腥去血沫，捞出过水控干备用。
五，菜品的炒制和转移。热锅温油，油量可多，充分滑油润锅，将控干水分的牛腩倒入翻炒，沿着锅边撒料酒，变色后加入生姜片，大葱，八角适量，生抽，老抽，提味出香改色，煸炒后，如果锅内不干，有油，西红柿块加入继续煸炒，直到煸炒出番茄汁，加热水，水量淹没牛肉，盖盖子稍微焖煮。转移到砂锅中，加入香叶，食盐，几颗花椒粒，喜欢吃辣的可放上两枚干红辣子，大火煮开，小火慢炖四十五分钟以上。慢炖时间到后将土豆块倒入砂锅，再炖半小时即可出锅。
你会发现汤红肉香弥漫，土豆酥软可口淀粉溢出，色泽异常诱人，味道芳氛又浓郁，夹起一块牛腩相当酥烂，土豆块入口即化，汤味酸甜可口，再配上一杯小麦白啤，哦，你就是神仙！值得一提的是佐料如八角香叶花椒粒要少放，以防夺味。
番茄土豆炖牛腩
食材：牛腩1000克，番茄1000克，土豆两个，一个小洋葱，大葱段，香叶，八角，山柰，桂皮！
做法：
1、牛肉加入料酒，姜焯水捞出洗净！
2、锅里下洋葱爆香，再倒入所有配料炒香！
3、牛肉倒锅里加入两勺生抽+一勺老抽+一块冰糖，炒至上色。倒入番茄炒出汤汁，加入适量清水盖上锅盖炖煮九十分钟左右，最后倒入剩余的一半番茄和土豆，煮至熟透即可关火出锅！
本文由用户上传，如有侵权请联系删除！转转请注明出处：https://nongye.s666.cn/bk/6_6571755967.html
相关推荐
-
怎样配置简单的营养液
大家都知道绿萝是很常规的园艺绿植品种，很多人又一个误区：就是不管水培还是土培的绿萝都不需要使用绿萝营养液，认为只要加水就可以让绿萝存活了！这是没有错的，不加绿萝营养液确实可以让绿萝存活，但是要是想活得好，可就没有那么容易的了！家居养绿萝，使...
-
手机号是号码了怎么办
1. 我的手机号码忘记了怎么办 如果是联通用户忘记了自己使用的手机号码，您可尝试通过以下方式自助查询： 方式一本机拨打开通来电显示的电话，对方手机屏幕上会显示号码。 方式二把手机卡插入手机，利用手机系统自动识别本机号码（需手机支持）。...
-
黄豆芽最好吃做法
所需材料：黄豆芽1斤、尖椒1个、干辣椒7-8个、油盐适量、姜2片、大蒜2瓣、花椒20粒左右、米醋几滴、生抽2汤匙、料酒半汤匙、做法步骤：1.把黄豆芽挑去豆皮，投洗干净。买黄豆芽时，注意不要买生得过长的黄豆芽，豆子在成长过程中，会不断地消耗营...
-
水粉画、国画、油画、水彩画，颜料有什么区别
简单来说，水粉画是不透明的，盖的住，直观表现是白色颜料能盖住黑色颜料。水彩跟国画都是不透明的，先上深色，再上浅色的话上不去，就会很花。至于水彩跟国画的区别理论上就像2楼说的一样，具体表现是水彩基本很难画出厚重的感觉，适合话效果图啊，风景之类...
-
如何做苦菊
苦菊属菊花的一种,又名苦菜,有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦,颜色碧绿,可炒食或凉拌。巧拌野苦菊主料介绍：苦菊属菊花的一种，又名苦菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。 做...
-
开兽药饲料店需要什么手续
先到当地县畜牧局兽药监察所办理《兽药经营许可证》，再持《兽药经营许可证》到当地工商部门申领营业执照即可。（一）申请条件： 1、与所经营的兽药相适应的兽药技术人员；2、与所经营的兽药相适应的营业场所、设备、仓库设施；3、与所经营的兽药相适应...
-
大学生职业生涯兴趣
大学生职业生涯兴趣 是指大学生在职业选择和发展过程中，对特定职业或行业所表现出的积极态度和喜好。这种兴趣不仅影响个人的职业满意度和稳定性，还关系到个人的职业成长和发展方向。以下是一些关于大学生职业生涯兴趣的关键点：兴趣探索的重要性兴趣是职业...
-
工程大学生职业推荐
工程大学生职业推荐如下：土木工程职位：施工员、监理员、设计助理、结构工程师、项目经理等。行业：建筑施工企业、房地产开发企业、路桥施工企业等。薪资：技术岗5000-15000元/月，商务岗7000-8000元/月，工程岗8000元/月，安全质...
-
鳡鱼指环虫病的防治
鳡鱼处于鱼类食物链的上层，个子大，肉质结实细腻，味道鲜美，一向被列入上等食用鱼类，晒制成的鳡鱼干为很多人所喜爱。下面农业之友网为你介绍一下鳡鱼指环虫病的防治。指环虫主要寄生在鳃丝上。少量寄生时无明显症状，重症时病鱼鳃黏液增多，鳃丝肿胀，贫血...
-
安徽亳州适合种植秋葵吗
安徽亳州可以栽培秋葵，好种植，一般在四月份栽培，注意管理即可。分析说明：秋葵不是一年四季可以种植的植物，温度低不结荚的，一般在4-6月间播种。黄秋葵喜温暖、怕严寒，耐热力强。8℃以下停止生长，当气温13℃，地温15℃左右，种子即可发芽。但种...
-
“互联网+”农业：首农的本地产业链创新启示
首农集团全称为北京首都农业集团有限公司，是由传统老国企重组而成的。近年来，首农集团制定了发展的新战略，试图建设成为具有行业竞争力和品牌影响力的现代农业产业集团。在互联网技术迅速发展的背景下，“互联网+”农业成为行业发展的创新趋势，我国的生鲜...
-
春季养鸭要点和注意事项
春季虽然万物复苏，但气温还是比较多变的，有时也会非常冷，因此对养鸭户来说，春季养鸭环节中，保温工作肯定要做好。下面一起学习一篇春季鸭子的管理方法和注意事项。1、育雏准备育雏室，运动场和饲养用具等，要用20%烧碱水或20%的石灰水进行消毒，干...