干滑子菇汤的做法
滑子菇炖鸡汤的做法
滑子菇提前泡发，备好鸡肉。锅中放入适量水，放入鸡肉，再倒入少量料酒，给鸡肉去一下腥味，然后捞出备用。
压力锅中放入适量水，放入滑子菇和鸡肉。再放入枸杞，花椒，葱姜蒜。盖锅盖焖煮，大约15分钟。炖好的鸡汤，放入适量盐，就可以食用了。
干滑子菇浸泡技巧
在烹饪滑子菇之前，可以先用60°到80°的热水充分的浸泡，这样做的目的是为了把其中的核糖核酸水解成为乌柑酸，吃起来非常的美味。
注意用60°到80°的热水，因为如果用冷水的话这种鲜味是泡不出来的，吃起来也没有什么味道了。我们也可以将干的滑子菇泡在。
40°的糖水中，这样滑子菇不仅保留了本身的鲜味，而且还含了糖烧起来的味道更加的鲜美。
嫩滑鲜美滑菇肉片家常做法
1、食材：滑子蘑300克、黄瓜半根、葱，姜各3克、盐2克、五香粉，味素各1克、食用油10克、蚝油2克。
2、滑子蘑摘洗干净。
3、锅中烧开水，放入滑子蘑焯一下，开锅捞出，沥干水分。
4、黄瓜洗净切片。
5、葱切丝，姜切丝备用。
6、锅中倒入食用油。
7、放入五香粉，油八分开放入葱，姜煸炒出香味。
8、放入滑子蘑煸炒。
9、放入黄瓜片煸炒。
10、放入盐，蚝油煸炒，黄瓜片炒软，放入味素，出锅装盘。
1、材料：滑菇一包、火锅猪肉片一碗、葱段数枝、大蒜、太白粉一大匙、香菇素蚝油一大匙、米酒一小匙、盐巴少许、白胡椒少许、酱油一小匙、砂糖一小匙。
2、滑菇去蒂拨一拨即可，火锅猪肉片退冰切小块，葱段大蒜片备用。猪肉片用香菇素_油和太白粉米酒等一起拌匀，静置5分钟腌制一下入味。
3、中火少油先将大蒜爆香，陆续把葱白的部分先炒过，在把刚刚拨松的滑菇下锅，加入1/3杯水盖锅，维持中火，让菇加热熟透出水，等到滑菇熟透,，再把_好的猪肉片添加进去拌炒。
4、简单的酱油、盐巴、糖、白胡椒调味后，快起锅前再把葱绿段部分一起炒拌至熟，就可以起锅了。
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