三鲜饺子馅的做法香菇饺子馅的做法
先把面做成面团，盖上保鲜膜醒发；香菇用水焯一下，荸荠煮20分钟。
锅里放色拉油，放入姜末煸香，放凉。
鲜虾仁去掉虾线，切碎放入锅里，料酒、高汤、生抽边搅拌边分次加入，将虾仁打到粘稠。
荸荠、香菇切碎，锅里按顺序放入荸荠、香菇、洋葱碎、葱末、香油、盐。
将面团分成多个小份，每份10g，能包60个左右饺子。
准备的馅料在700g左右，每个饺子馅10g一12g，能包50一60个饺子。
包好的饺子放入锅中煮熟，就可以食用了。
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