嫩笋尖干怎么做好吃
笋尖炒肉的做法：
1.笋尖和胡萝卜切片，猪肉切薄片，辣椒切粗丝，切葱花。
2.猪肉中放入生抽、料酒和淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
3.锅中烧开水，放入笋尖焯一下，捞出过凉水备用。
4.另起锅放适量油烧热后，放入肉片翻炒断生。
5.把笋尖倒入锅中快速翻炒两分钟。
6.再放入辣椒和胡萝卜一起炒匀。
7.调入盐和鸡精，撒葱花快速翻炒均匀盛出装盘。
竹笋营养丰富，含有人体所需的的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素等物质。
竹笋的功效和好处
竹笋除了是美食，它还具体许多治病防病功效。所以吃竹笋给人会带来许多意想不到的好处。
竹笋中含有丰富的氮类物质，它不仅有一种淡淡的香味，还能帮助人开胃健脾，从而达到增进食欲的功效，对食欲不振等有很好的帮助。
竹笋中含有大量的膳食纤维，它能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，可用于治疗便秘等症。
竹笋中的纤维素，能降低血液中胆固醇含量，对高血压、高血脂、高血糖等有很大帮助。
竹笋中的氨基酸多能有效促进人体蛋白质合成，增加人体蛋白酶的活性，从面提高人体免疫能力，，增强人的抗病能力。
竹笋是低脂肪、低糖、多纤维的食物，吃竹笋可以吸附人体大量的油脂，减肥人体脂肪的储存，从而达到减肥健身的目的。
竹笋中有胡萝卜素和维生素B1、维生素B2等营养成分，胡萝卜素可转化为维生素A，对维持视力健康很有好处。同时，胡萝卜素还能促进肝细胞增殖、生长，达到护肝的目的。
胶质中的胶原物质比较丰富，它能生成血小板，可起到止血作用。
炒好吃又嫩的炒鸡肉做法如下：
工具／原料：川帝山椒笋尖300克、鸡胸肉1块，青红辣椒2个、植物油10毫升、盐1小勺、姜5片、生抽5毫升、料酒3毫升、花椒粉2克、鸡精1克。
1、准备材料。
2、把鸡胸肉洗去冻的味道，切成条，这样可以和笋尖搭配好看，用生抽和淀粉，加点花椒粉（可选）拌均匀腌制一会。
3、青红辣椒洗净切块、姜切末，笋尖由于是腌制好的，可以切成条或者段，这样比较好入味。
4、热锅凉油，油热7成下鸡肉条，中火翻炒均匀出水分出香味，加料酒翻炒均匀即可出锅待用。
5、再次热锅凉油，油热8成，下泡椒和青红辣椒，笋尖炒出酸辣味道以后。
6、加炒好的鸡肉条，快速翻炒均匀以后。
7、加盐翻炒均匀，不能多加了，因为笋尖和泡椒都有盐味。
8、加生抽翻炒均匀出香味，如果有自带的泡椒水，加一勺更加的酸香爽口入味了。
9、加少许的鸡精，大约翻炒1分钟左右，出锅即可了，鸡肉滑嫩可口，笋尖酸香适宜，口感极好，作为下饭菜或者下酒菜都是美味。
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