超市里的蜂蜜纯不纯？
野蜜蜂是在大森林里的野蜜蜂,是个头较小的**野生蜜蜂,它会在大树洞.岩石洞里或山区农家里做窝;野生蜜蜂采于百花丛中，汇百花之精华，集百花之大全，且具有多种药用价值，更重要的是花粉内不掺任何农药成分，因而产下的蜜属于纯天然的蜂蜜。而且，“山百花蜜”更要比普通蜂蜜好百倍。所以，它被大众誉为“天然保健药材”和“健康之友“及“天然饮食之佳品”。它对人具有新陈代谢、免疫、助长发育、增强记忆、健肠胃、促进血液循环、保肝、消炎、镇痛、延年益寿等多种作用，特别是对冠心病、心肌炎、缺铁性贫血、冻烧伤有显著疗效。
常吃野蜜蜂具有美容养颜,调节内分泌，去斑,去皱,祛斑,抗衰老;可洗浴，做面膜，润肤，内服治本;强身健体,养胃健脾助消化，润肠通便;,保护心血管系统，降低心脏病、高血压的发病率，对防癌、抗癌有很好的效果; 同时,又是防暑降温的好饮料.能使你更加美丽健康长寿!
可是市场卖的,都是养蜂场大规模生产的蜂蜜,他必须放在各种果林里养,才有办法生产那么多.但是,果树又要喷洒农药,才能保果实;这样蜜蜂采到的蜂蜜就多少有含些毒素.如果长期食用,对人体健康就不那么好了.
有的人直接从蜂场去买蜂蜜，这就是没有经过加工的蜂蜜，在目前情况下，蜂农是不生产成熟蜂蜜的。什么是成熟蜂蜜呢？在温度15度时比重为1。401--1。443，也就是说，蜂蜜大约比水重百分之四十以上。为什么蜂农不生产成熟蜂蜜呢？因为蜂蜜成熟了蜜蜂会在装有蜂蜜的巢房上封上一层蜂蜡，以隔离空气防止变质。蜂农在取这些蜂蜜时就要用快刀割除蜡盖才能进行，工作量大大增加，而最主要的是由于要生产成熟蜂蜜，会减低蜂蜜产量，经我们试验，有2。5倍的差距。然而厂家收购价对于成熟和不成熟蜂蜜的价格差距很小，这就导致蜂农不愿意生产成熟蜂蜜了，久而久之，生产不成熟蜂蜜已在中国成了大气候，难以改变。那么厂家为什么愿收不成熟蜂蜜呢？因为中国的这些厂家有先进的蜂蜜浓缩设备，可以把含水量很高的波美度35度以下的蜂蜜浓缩到成熟蜂蜜的标准--波美度42度以上。我们不说有的厂家掺假，经过这样的加工，再好的先进技术也难保持百分之百天然蜂蜜的风味。
蜂蜜的珍贵就在于是纯天然的，最好的蜂蜜应是不经任何加工的成熟蜜。它保持天然的芳香和色泽，保持着所有的营养成分。但现在，很难买到这种成熟蜜。在超市里买的瓶装蜂蜜都是经过浓缩加工过的，不说这里面有没有掺其它东西，就是经过加工这一点，就已经比不上纯天然成熟蜜了，纯天然成熟蜂蜜那浓厚的醇香是经不起加工的。况且生产厂家为了追求利润，在蜂蜜里加了淀粉、果葡糖浆、防腐剂、增稠剂，香精等。还美其名谓：老人蜜、儿童蜜，营养蜜等等。实际上这就是假蜜。
那么到蜂场里能不能买到纯天然的成熟蜂蜜呢？也难！长期以来形成的生产方式是不生产成熟蜂蜜的，因为产量低，收购部门没有把成熟蜜和不成熟蜜的价格拉开差距，蜂农就不愿意生产成熟蜂蜜。
农家天然百花蜜,由于量不多,无法大规模生产, 我们当地一年只能收割一次，所以价格比价贵，可想而知那超市里只卖8、9元钱还打着天然蜂蜜旗号的蜂蜜添加了什么。
温馨提示:冲饮蜂蜜请用凉开水或温开水。1岁以下婴儿请慎用蜂蜜。本品在冬天会结冻，不影响质量.
食用方法:加凉水均匀后即可饮用,或加入牛奶.豆浆等饮用,味更美;也可涂抹面包.馒头等食用.
保质期:18个月
蜂蜜浓缩加工的主要步骤是怎样的
水蜜糖，很多人误以为是加了水蜜糖。不是真的。吃栗子~水蜜与成熟蜜相当于未成熟西瓜与成熟西瓜的关系。当然，熟西瓜是甜的。蜂蜜也是如此。成熟的蜂蜜营养价值高，而不成熟的蜂蜜几乎没有营养。为什么养蜂人没有耐心等待蜂蜜成熟呢？一般来说，成熟的蜂蜜需要蜜蜂酿制7天与成熟蜂蜜相比，水蜂蜜提取速度快。虽然没有质量，但产量很高。现在人们越来越不耐烦了。好蜂蜜会越来越少~
蜂农可以在不切断蜂蜡的情况下采集这些未成熟的蜂蜜，蜂蜡是由制造商购买的。由于这些未成熟蜂蜜的含水量很高，生产厂家必须使用蜂蜜浓缩设备进行浓缩脱水，使含水量低于35度的未成熟蜂蜜浓缩至成熟蜂蜜的标准-42度以上，然后罐装至形成一种商品，即所谓的加工蜂蜜。
总之，水蜂蜜与成熟蜂蜜相比：
营养价值低。由于未成熟蜂蜜没有经过蜂蜜的完整加工过程，蜜蜂接触的机会会降低，其中各种蜜蜂分泌的酶物质会比成熟蜂蜜低很多，蔗糖含量也会相对高于成熟蜂蜜。另外，现在一些厂家采用加热脱水的方式，进一步降低了蜂蜜的营养价值。短周期输出。成熟蜜需在5-10天内糖蜜，而未成熟蜜需在2-3天内糖蜜（在我国一些地区，农民同一天糖蜜）；成熟蜜采集过程比较复杂，未成熟蜜采集容易，未成熟蜜产量是成熟蜜的2.5倍，相对生产成本较高很低。
价格低廉。由于不成熟蜂蜜的生产成本较低，其价格远低于成熟蜂蜜。目前，将未成熟蜂蜜加工成蜂蜜已成为我国的一大气候。主要原因是天然蜂蜜和加工蜂蜜检测繁琐，不适合用户鉴别。而且，由于不成熟蜂蜜成本低、产量高，厂家不能以相对较低的价格降低利润。由于收购价格和采集过程的问题，蜂农不愿意生产出成熟的蜂蜜。随着时间的推移，生产很难改变。由于加工后的蜂蜜达不到天然蜂蜜的营养价格，我国出口的蜂蜜被国际市场称为“基质底价”。很多国家进口国产蜂蜜只是为了工业用途的食品加工蜂蜜！
1. 原料蜜验收 ：原料蜜的质量直接影响加工后的蜂蜜质量。
因此，必须对原料蜜的色泽、气味、水分含量、蜜种、淀粉酶值(鲜度指标)、农药残留等指标逐一进行严格检测。 其中淀粉酶值一般求在 8 以上。
2. 融 化 ： 将 原 料 蜜 在 60℃ ～65℃温度下加热 30 分钟， 加热时应不断搅拌，使蜂蜜在受热均匀的条件下融化。
3. 过滤 ：加热后蜂蜜的温度应保持在 40℃左右，以便能顺利通过多道过滤， 去除杂质和少量的较大颗粒晶体。 尽量在密封装置 中 进 行 加 压
过滤， 以短加热时间，减少风味损失。
4. 真空浓缩 ：选择合适的真空浓缩设备，在真空度 720mm 汞柱、蒸发温度 40℃～50℃条件下浓缩蜂蜜，这样可以使损失降至最低。 在浓缩时，应
用 香 味 回 收 装 置 回 收 芳 香 挥 发 性物质，并将其再溶入成品蜜中。
5. 冷 却 ： 将 浓 缩 后 的 蜂 蜜 尽 快降 温 以 保 持 蜂 蜜 品 质 。 加 工 后 的 蜂蜜 所 含 水 分 应 稳 定 在
17.5%～18%的 范 围 内 。 蜂 蜜 贮 存 时 应 避 免 阳 光直 射 或 高 温 环 境 ， 还 要 经 常 注 意 干燥通风。
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