清炖黄辣丁鱼最正宗的做法
将黄辣丁杀好，去肚腹、去鳃、洗净。在黄辣丁身上抹盐腌十分钟，再将盐洗净。
姜、葱、蒜去皮，洗净。姜蒜切片，葱切段。
香菇去蒂洗净，撕成小朵。
起锅烧热，下猪油，放入姜蒜片炒香后，将黄辣丁下锅小火煎。
加入适量清水，放入葱段，香菇，大火烧开，小火熬煮。
等汤熬到浓白后，撒适量盐即可。
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