牛肉蒸面的家常做法
牛肉蒸面是一道家常美食，口感独特，做法简单。下面是一份简易而美味的牛肉蒸面做法：
所需食材：
- 牛肉 100克
- 面条 200克
- 小青菜 适量
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 青红椒末 适量
- 食用油 适量
- 花椒面 适量
- 鸡精 适量
制作步骤：
1. 牛肉切成片状，加入少量料酒、生抽、盐，腌制大约 10 分钟。
2. 蒜、姜、葱切末，小青菜洗净备用。
3. 将面条煮熟，用清水过凉，滤干备用。
4. 在切好的小青菜和面条中加入腌制好的牛肉片，再加入适量的盐、花椒面、生抽和鸡精，拌匀后放入蒸盘中。
5. 锅中加入适量的食用油，烧至 7 成热时，加入蒜、姜、葱和青红椒末煸炒出香味，倒在蒸盘中。
6. 在煮面的锅里加入适量清水烧开，放进蒸盘，大火蒸 10 分钟左右，关火，加入几滴香油，再蒸 1-2 分钟即可。
7. 最后出锅前，撒上些葱花或者香菜叶点缀即可。
注意事项：
1. 牛肉要切成较薄的片状，以便蒸熟。
2. 面条煮过后要用冷水冷却，以保持面条的口感和弹性。
3. 烧水蒸的时间要看火候和蒸层的大小而定，时间过长会导致面条糊烂，时间过短则会导致牛肉没熟透。
希望以上的做法可以帮助到你，祝你做菜愉快！
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