梅干菜扣肉做法
真正的第一步要凉水把五花肉煮一下了。煮的时候来点料酒和姜片煮一下。来点凉水过一下热的肉，把肉皮用牙签多扎几个眼。碗里放酱油和姜片去腌制这个肉块大概20分钟。别忘了翻翻面腌制
步骤2
梅干菜我买的是袋装的（特干）。拿出来用开水泡上。大概泡了20分钟。一定要泡开
步骤3
腌制好的肉。锅里倒油。开炸。一定要注意安全哈。锅盖备上。锅盖盖上小火炸
步骤4
注意安全。会蹦油的哦。炸时会出油。闻着好香吖
步骤5
炸好了。拿出来
步骤6
把前面的梅干菜洗干净。（洗到没有沙哦！）看个人买的梅干菜。切一细一点
步骤7
准备好葱姜蒜。其实我对量没概念
步骤8
把炸肉的油倒出来一些，留一点油把葱姜蒜放进来一起炒了。炒好放一边就可以啦
步骤9
肉基本变凉。切成片。其实切越薄越好
步骤10
来点葱
步骤11
红糖用开水化开
步骤12
姜也放上
步骤13
味精和盐都来点
步骤14
花椒粉来点
步骤15
老公喜欢辣一点。我把家里巨辣的辣椒油放了一点。还放了一点香油
步骤16
然后拌匀。自己尝咸淡哦。因为有红糖。是甜咸的口感
步骤17
排齐哈。（自家做饭。没戴手套）就为了蒸出来好看
步骤18
把排好的肉。皮的那一面放到碗底。（碗底先抹点油哦）都放进去就可以啦。还剩下一点料。把梅干菜倒进去。拌匀放到肉碗里就可以了
步骤19
拿锅。烧水
步骤20
开蒸。刚好要蒸东西。还顺道蒸了南瓜呢。。我这大火烧开后。蒸了20分钟把上面一层南瓜拿出来。扣肉继续蒸。一个小时就差不多了。水要放够哈。在拿南瓜的时候。可以添点水
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