小高姐红糖发糕家常做法
步骤 1
面粉过筛，这样后面搅拌时不容易有颗粒
步骤 2
加入8克无鋁泡打粉
步骤 3
放入10克酵母粉，搅拌均匀
步骤 4
两个鸡蛋打散
步骤 5
打散的鸡蛋液倒入面粉中搅拌均匀
步骤 6
100克红糖用200克开水化开，兑入300克凉水中混合，少量多次的加入面粉中
步骤 7
加入红糖后用筷子朝着一个方向搅打上劲
步骤 8
面糊放入蒸锅中隔水发酵15分钟
步骤 9
发酵好的面糊，用筷子逆时针搅拌1分钟至消泡
步骤 10
26寸凉皮罗罗底部均匀刷一层玉米油防粘
步骤 11
把面糊倒入模具中
步骤 12
在上面均匀的摆上红枣装饰
步骤 13
上锅蒸，锅上气后蒸20分钟，关火后焖5分钟
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