家常牛肉块的做法
做家常牛肉块的材料和做法如下：
所需材料：
- 牛肉 500 克
- 姜片 4 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 老抽 少量
- 鸡精 少量
做法步骤：
1. 牛肉洗净，切成小块。
2. 锅中加水，放入姜片和大葱段，烧开后将牛肉块放入锅中焯水（焯水是指在滚水中将食材快速浸泡几秒钟或者到表面变色后捞出）。
3. 焯好水的牛肉块捞出备用。
4. 锅中倒少许油，加入料酒和姜片煸炒。
5. 加入生抽、糖和盐调味，继续翻炒均匀。
6. 将焯好水的牛肉块放入锅中，倒入足够的清水没过所有食材。
7. 放入老抽调色，开大火烧开后转小火慢慢炖煮约 50 分钟至牛肉肉质变松。
8. 放入鸡精调味后即可装盘享用。
做好的家常牛肉块香气四溢，口感鲜嫩多汁，非常适合搭配米饭或面条食用。您可以根据自己的口味适量调整盐和糖的用量，并加入自己喜欢的其他调料和配料来制作出更加美味的牛肉块。
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