济宁甏肉干饭怎么做，开个甏肉干饭店赚钱吗
济宁甏肉干饭的制作方法：材料：瘦肉干、米饭、葱姜蒜、花生米、鸡蛋、香油、生抽、料酒、盐、胡椒粉、糖做法：1. 将瘦肉干切成小丁，用葱姜蒜末、生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉腌制10分钟。2. 在锅里热一点油，将腌好的肉丁煸炒至变色，加入一些水继续煮熟。3. 鸡蛋打散，加入煮熟的肉丁中快速翻炒。4. 把米饭装到碗里，把之前煮好的肉、蛋、花生米铺在上面，加入葱花和香油即可。关于开甏肉干饭店是否赚钱，这涉及到市场需求、竞争状况、管理能力等多个因素的影响。如果经营得当，且食材、口味、服务质量有保障，是有潜力赚钱和发展的。但需要进行充分的市场调研和风险评估。
甏肉干饭制作有几个特点：选料精，必须是鲜嫩薄膘的五花肉；投料准，对所用主料、配料，都严格过秤下锅；主、配料还必须分别制作，不能混淆；烹饪时，必须用江苏宜兴产的深型砂罐——甏，不能用金属器皿。大米用前先筛后簸，绝无杂物，凡半粒者全剔除；干饭必须蒸透，用水必须适量。烹制甏肉时，须将肉条、面筋、剥皮熟鸡蛋、蒲菜头或白笋丁以及调料放在甏内煮熟，米饭在另一甏内煮熟。食时从两个甏内分别盛取甏肉和米饭，其大米干饭粒粒如玉，甏肉色泽红润，质地柔嫩，肥而不腻，烂而不糜；汤浓味厚，咸香可口，堪称一绝。食用时，外加一道咸菜或老虎菜或腌制辣椒，味道更佳。
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