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酸菜红烧鱼家常做法

酸菜红烧鱼是一道非常经典的家常菜,下面是一份简单易学的做法:

酸菜红烧鱼家常做法

所需材料:

- 鲜活草鱼一条(约500克)

- 酸菜200克

- 姜片3片

- 葱段2根

- 料酒适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 白糖适量

- 鸡精适量

- 清水适量

- 食用油适量

步骤:

1. 将草鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净后切成块状备用。

2. 酸菜洗净切成小段备用。

3. 热锅凉油,放入姜片和葱段爆香。

4. 加入适量的料酒,煮至酒精挥发。

5. 加入适量的生抽、老抽、白糖、鸡精和清水,搅拌均匀。

6. 将酸菜放入锅中,煮至酸菜变软。

7. 将草鱼块放入锅中,煮至鱼肉变白。

8. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。

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