米糕发糕家常做法
步骤 1
350克大米，淘洗干净，用水泡10个小时以上。可以头一天晚上泡，第二天来做。
步骤 2
泡好的大米，淘洗一下，另加145克水。放到破壁机里打成米浆（先低速打，然后高速打，就可以打到无颗粒）
步骤 3
米浆内加入45克面粉，80克白糖，4克酵母。搅拌到无颗粒。
步骤 4
倒入面包桶中，用面包机的发酵功能，发酵两个小时。 如果家里面没有面包机，可以在蒸锅里面加水，烧成温水，再把盆子放在里面发酵，体积发到两倍左右大。
步骤 5
这是已经发酵好了。
步骤 6
吃饭的小碗里面抹上黄油。或者家里面炒菜用的，没有味道的油。
步骤 7
发酵好的米浆倒到一个盆里，搅拌消泡一下，再分到5个碗里。
步骤 8
水烧开以后，放上去蒸20分钟，关火再焖10分钟。
步骤 9
这是已经放蒸好后，放凉一会儿的。
步骤 10
取出来放在盘子里。准备开吃了。
步骤 11
吃起来还是小时候的味道。
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