花样面食之圣诞老人的家常做法大全怎么做好吃视频
主料
面粉500克
酵母4克
红曲粉4克
辅料
黑豆(装饰用)
2粒/个
无铝泡打粉
1克
花样面食之圣诞老人的做法
1.
准备食材:面粉:500g,酵母:4g,无铝泡打粉:1g,红曲粉:4g,黑豆:2粒/个
2.
将面粉加入酵母、泡打粉,搅拌均匀后分成两份。稍多的一份用于和白色面团,稍少的一份加入红曲粉用于和红色面团。将和好的面团放在不同的容器中,盖上湿润的屉布在温暖处等待发酵,待面团发酵至原来的1.5至2倍大时就可以了。
3.
我们把白色面团分成5份,如图所示。1#2#面团相同大小,3#4#相同大小,5#最小。
4.
我们把红色面团分成3份,如图所示。其中7#最小。
5.
将用于做脸的1#面团压扁备用。
6.
将长胡须2#面团擀成椭圆形。向上的这面撒层薄面,然后对折。
7.
用刀切出与对折线垂直的细条,整边一侧不要切断。
8.
拽起一个切好的细条,从头螺旋状拧至末梢。每根都如法炮制,圣诞老人的大胡子就成型了。
9.
将用于做帽子的6#面团擀成大圆片,四周不要太厚。
10.
将一边卷起,卷两圈就可以,帽沿就成形了。
11.
将帽子放在脸上,盖住脸大概四分之一的部分,将帽沿的两端向后折固定在脸的背面。
12.
将帽子圆形的左右两边向后折,帽子的雏形就做好了。
13.
将帽子的顶端向帽沿的方向拉,做出帽子尖尖垂下来的感觉,顶端粘上帽球3#面团。可以涂一点清水粘牢。
14.
把作好的长胡须组装在脸上。按照其下巴的弧度,把胡子贴牢在脸的下缘,两端注意按紧加固。
15.
把两撇胡5#面团撮成长条,中间细,两个顶点细。
16.
把鼻子7#面团粘在脸的中央。挑两粒大小一致的黑豆做眼睛,放在合适的位置,确认五官漂亮后压实黑豆,一定压一下哟,让黑豆陷进面里,这样蒸好的眼睛才不会掉下来。把两撇胡粘在鼻子和大胡子中间。
17.
将拐杖的4#和8#双色面团撮成长条,拧在一起成麻花状,两端捏紧防止散开。
18.
将麻花条做出拐杖的造型。
19.
二次发酵,观察面的体积变大,重量变轻,且面团表面蓬松起发状态时,开锅后大火蒸制15分钟制熟。
20.
圣诞老公公送礼物喽
花样面食的制作方法
食材 :
紫薯一个、面粉300g、老面团35克、细砂糖适量。
做法 :
1、将面粉揉成团,覆盖保鲜膜静置三分钟等面筋软化再加入老面团揉出筋度。
2、面粉分成两份,一份加入蒸熟捣烂的紫薯泥揉成面团,放在温暖处发酵。
3、发酵好的两份面团,分成三份,比例为紫薯面团2:白面团1:紫薯面团0.5。
4、将三份面团分别搓成等长的面条。
5、将白面条擀成长圆面片,把最细的紫薯面条包在里面,收口全部捏紧,轻轻搓成圆柱形。
6、将最大的紫薯面条擀成长圆面片,把第4部做好的圆柱面条包在里面,收品捏紧成一个粗大面柱。
7、用刀将面柱切成约0.8cm的小段
8、把每个小段的一端捏出一个小尖,每5个一组,尖部在中间,组成梅花型,放在蒸锅内做第二次发酵约20-25分钟,面发起来后,几个“花瓣”会涨大并粘在一起。
9、发酵好后,开火蒸20分钟即可。
小帖士 :
1、关火后焖个3、5分钟再开盖,否则馒头立刻遇到冷空气,表面会发皱。
2、馒头蒸好后,屉布不易取下。可倒些凉开水在屉布上,就可很容易地取下来,也不会粘馒头皮。
3、吃的时候沾上糖口感会非常好。
花样面食的制作方法
“世界面食在中国,中国面食在山西”。下面是我为您整理的花样面食的制作方法,希望对各位有所帮助。
花样面食的制作方法(一)主料
面粉 (400克)
辅料
酵母 (6克) 水 (适量)
分类
甜味 蒸 数小时 普通难度
1面团发酵好后,取出排空气。
2然后取出一小部分面团排出空气用擀面杖将面团擀成约0.8厚的长条面积片。
3挤上豆上馅(偶是懒人,嘿所以我用的豆沙是从起市买来的现成的。)
4搓成长条,封好口
5切成25mm宽的面团。
6放入刷好油的'蒸屉,盖上锅盖进行最20分钟的最后发酵后,冰水开始蒸开后15到20分钟即可。关火后两分钟后再揭开锅盖。
花样面食的制作方法(二)用料:普通中筋面粉、胡萝卜汁、南瓜泥、白糖、酵母
做法:
1、南瓜蒸熟压成泥加酵母和面花样面食的做法 步骤1
2、胡萝卜汁和面,呵呵,忘记拍照
3、擀成圆饼后做出花边花样面食的做法 步骤3
4、还有玉米造型花样面食的做法 步骤4
小贴士
让普通的面食不但漂亮,而且也更有营养哦。
花样面食的制作方法(三)食材用料:面粉、豆沙
做法:
1.自发粉和面,发酵。
2.发到这个程度。
3.分成几份揉后再省一会。
4.超市买的豆沙。
5.面团擀成长条状。放豆沙。
6.对折后把豆馅包严。
7.用刀切出八条爪子。上屉蒸。
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