怎么做烧茄子详细做法
用料
茄子 一根
青椒 半根
西红柿 半个
大蒜 4瓣
大葱 一小段
面粉 五汤勺
水（面糊用） 适量
盐（逼水用） 一茶匙
生抽（调汁用） 两汤勺
老抽（调汁用） 一茶匙
砂糖（调汁用） 一茶匙
番茄酱（调汁用） 一汤勺
蚝油（调汁用） 一小勺
淀粉（调汁用） 一汤勺
盐（调汁用） 一茶匙
水（调汁用） 两汤勺
油 适量
做法步骤
1、准备好食材
2、茄子去皮，切滚刀块
3、将茄子放入容器内，加盐，用手抓匀，腌制一会，将茄子里的水分逼出来
4、葱切斜刀，青椒切丝，西红柿切大块，大蒜切末备用
5、五汤勺面粉放入盆里，慢慢加水
6、浓度以茄子能挂得住为宜，不可过稀也不可过稠
7、然后将茄子直接倒入面糊盆里，拌匀
8、将配料表中调汁用的所有材料放入碗里，拌匀备用
9、锅里倒油
10、油热后将挂糊的茄子放进去炸，先小火慢炸，炸熟
11、然后开大火，将表面炸脆
12、最后炸好是这样的，表面金黄，焦脆
13、另起锅，倒油，下葱蒜炒出香味
14、下西红柿，翻炒几下
15、将调汁倒入锅里
16、小火慢慢咕咚一会
17、下青椒，翻炒几下
18、倒入茄子
19、迅速翻炒，使茄子表面裹上汁
20、即可出锅装盘
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