沭阳汪豆腐的做法
以下是沭阳汪豆腐的做法：
材料：
- 嫩豆腐：500克
- 虾仁：100克
- 木耳：适量
- 干贝：适量
- 鸡蛋清：1个
- 高汤：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将嫩豆腐切成块状，用开水焯水煮熟后，捞出沥水备用。
2. 将虾仁剁成虾茸状，木耳和干贝泡发后切丝备用。
3. 准备一个大碗，将虾茸、木耳丝、干贝丝放入碗中，加入适量的盐和鸡蛋清，拌匀成馅料。
4. 将煮熟的豆腐块中间挖空，将馅料填入豆腐坑中。
5. 热锅加油，将填好馅料的豆腐块放入锅中，两面煎至金黄。
6. 将煎好的豆腐块放入深锅中，加入适量的高汤，盖上锅盖用小火炖煮15-20分钟，使豆腐吸收高汤的鲜味。
7. 汤煮沸时，撒上适量的盐调味。
8. 最后，将炖煮好的汪豆腐盛出，撒上适量的葱花点缀。
沭阳汪豆腐制作过程中，要注意火候掌握，煎好的豆腐块要保持金黄酥脆的外皮，炖煮时要保持豆腐的滑嫩口感。品尝时，可以搭配米饭一起享用。希望你能成功制作出美味的沭阳汪豆腐！
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