夏叔地三鲜的家常做法
夏叔地三鲜是一道经典的中式家常菜，以茄子、土豆和青椒为主要食材，下面是一种家常的做法：
所需食材：
- 大茄子 2个
- 土豆 2个
- 青椒 2个
- 大蒜 3瓣
- 生姜 一小块
- 葱 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 植物油 适量
步骤：
1. 茄子洗净切成约两指宽的段，土豆洗净去皮切成片，青椒去籽切成段，蒜剁成蒜蓉，姜切成姜末，葱切成葱花备用。
2. 将炒锅烧热，加入适量的植物油，待油温升高后，将切好的茄子段放入炒锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。
3. 同样，将土豆片放入锅中炸至表面微黄，捞出沥油备用。
4. 温热的锅中加入适量的植物油，放入蒜蓉和姜末煸炒出香味。
5. 加入青椒段，翻炒均匀。
6. 加入炸好的茄子段和土豆片，翻炒均匀。
7. 加入少许盐、糖和料酒，继续翻炒均匀。
8. 倒入适量的水，盖上锅盖，慢慢炖煮5-10分钟，直到茄子和土豆都变得软烂。
9. 最后，加入一些生抽，再次翻炒均匀，撒上葱花即可。
这样，美味的夏叔地三鲜就做好了，可以搭配米饭或馒头食用。根据个人口味，还可以根据喜好加入一些其他调料，如辣椒或老抽等。
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