鸡块炖土豆的家常做法
食材清单
红土豆 2个 、 鸡腿 6个 、 生姜 适量 、 葱 适量 、 蒜 3瓣 、 冰糖 6颗 、 盐 适量 、 八角 2个 、 干辣椒 2个 、 料酒 少许 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 油 少许 、 桂皮 1块 、 香叶 2片
烹饪步骤
步骤1/10
准备鸡腿2个，土豆2个，葱姜蒜，八角，香叶，桂皮
步骤2/10
冰糖6颗
步骤3/10
土豆切块
步骤4/10
油热放冰糖，小火炒到焦糖色
步骤5/10
倒入洗净，泡出血水的鸡腿，翻炒均匀上色。（炒鸡腿前要用热水煮一下，加一点料酒去腥）
步骤6/10
加入葱姜蒜，1块桂皮，2片香叶，1-2颗八角，2个干辣椒
步骤7/10
翻炒几下，倒入2-3勺料酒，2-3勺酱油/生抽
步骤8/10
继续翻炒，倒入2碗清水，盖上盖子，中小火炖10-20分钟
步骤9/10
加入适量盐调味，倒入土豆，也可以加一些爱吃的鱼豆腐，宽粉，香菇，千张，继续炖15分钟左右
最后一步
土豆炖软后，有青红辣椒的话，切成段，就加进去翻炒2分钟，再大火收汁即可。
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