鳝丝汤的正确做法
鳝丝汤的做法
食材
黄鳝2条
鸡蛋2个
油适量
盐适量
葱2棵
生姜5片
胡椒粉适量
烹饪步骤
步骤 1
黄鳝放在深一点的桶里，倒入开水（过程很残忍，胆子小的就不要做了）黄鳝烫死后，洗去身上白色的粘液
步骤 2
锅里放入清水，两片姜和葱段，放入洗好的黄鳝，倒点料酒，煮至黄鳝肉裂开
步骤 3
捞出黄鳝，去骨和肠
步骤 4
肉撕成鳝丝
步骤 5
备用
步骤 6
锅烧热倒少许油，放入姜丝和香葱小火炸香 倒入鳝丝和适量清水，大火烧开至汤呈奶白色。
步骤 7
打入两个鸡蛋花，调点盐和白胡椒即可。
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