酸汤牛肉的，酸汤怎么做
下面是酸汤牛肉的酸汤做法：
所需材料：
1. 酸菜：500克
2. 姜：2块
3. 葱：适量
4. 食用盐：适量
5. 味精：适量
6. 面粉：适量
7. 食用油：适量
做法步骤：
1. 酸菜洗净后切成小段；姜切成片状。
2. 把酸菜放入锅中用开水焯烫1分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。
3. 锅中放入少许油，热锅凉油，爆香蒜末和葱段。
4. 把焯烫好的酸菜加入锅中，翻炒几下。
5. 加入清水，直至没过酸菜，放入姜片、盐和味精，大火煮沸。
6. 锅中加入适量的面粉水勾芡，煮到酸菜变软烂，即可关火。
温馨提示：
1. 酸菜要放开水里焯烫一下，可以去掉酸味和杂质，煮出来的酸汤牛肉味道更好。
2. 酸汤的口味可以根据个人喜好加盐、味精等调味料进行调整。
3. 汤底的浓稠度可以自己掌握，喜欢浓稠的可以适量加面粉勾芡，喜欢清淡的可以不加。
4. 酸菜和姜片都具有解腥味的作用，可以使酸汤牛肉更加鲜美。
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