六必居酱茄子做法
六必居酱茄子是一道常见的川菜，以下是一种常见的六必居酱茄子的做法：
材料：
- 茄子：500克
- 六必居酱：适量
- 葱姜蒜：适量
- 食用油：适量
- 酱油：适量
- 白糖：适量
- 醋：适量
步骤：
1. 将茄子洗净，切成滚刀块或斜切片。然后用盐拌匀，静置片刻。
2. 锅中加入适量食用油，烧热后将茄子放入煎至两面金黄。炒制过程中需翻煎几次，使茄子熟透。
3. 炒制好的茄子捞出，沥油备用。
4. 锅中放少许食用油，烧热后加入葱姜蒜炒香。
5. 加入适量六必居酱，炒出红油。
6. 加入适量酱油和白糖，继续翻炒均匀。
7. 将炒制好的茄子放入锅中，用中小火慢炖一段时间，以便茄子更入味。
8. 根据个人口味加入适量的醋，再翻炒均匀即可。
这样，一道香辣可口的六必居酱茄子就做好了，可以趁热食用。根据个人口味可以增加或减少酱料的用量。
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