猪肉炸丸子的正宗做法步骤
步骤/方式1
淀粉加冷水稀释浸泡一宿
步骤/方式2
葱姜切末
步骤/方式3
肉剁成馅放入盆中
步骤/方式4
加盐，生抽，姜末，十三香，鸡蛋。顺一个方向搅匀。
步骤/方式5
加入香油，葱花继续搅匀。
步骤/方式6
胡萝卜切碎，金针菇切碎
步骤/方式7
放入肉馅中搅拌均匀
步骤/方式8
淀粉沉淀后清水倒掉，留底粉
步骤/方式9
底粉扣出放入搅好的肉馅中抓匀。
步骤/方式10
起锅，七成油温
步骤/方式11
左手抓一把肉馅，从虎口处挤出丸子放入锅中
步骤/方式12
用笊篱不停翻动
步骤/方式13
炸制金黄捞出
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