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大锅菜腰果虾仁做法

【腰果虾仁】

大锅菜腰果虾仁做法

材料:虾仁、腰果、黄瓜、红椒

辅料:生姜

调料:食盐、白糖、胡椒粉、水淀粉

做法:

1.首先准备一些虾仁,现成的或者现剥的都可以,把虾仁开虾背去虾线,清洗干净后放入碗中,加入1克食盐和1克胡椒粉,把虾仁和调料搅拌均匀。

2.加入5克淀粉搅拌均匀,淀粉可以锁住水分,这样虾仁的口感更Q弹。

3.准备一根黄瓜,削去外皮斜切成段,红椒一个切成菱形片,切好同黄瓜放一起,再准备一块生姜切姜片。

4.烧一些开水,把虾仁下锅焯水1分钟,焯水完成后捞出控水。

5.另起锅淋入少许植物油,油热先下入姜片爆香,再下入红椒和黄瓜,煸炒一分钟,把两样食材炒至断生。

6.下入虾仁,翻炒20秒左右,让虾仁吸收黄瓜的清香味。

7.加入1克食盐调味,加入1克白糖提鲜,把调料翻炒化开后淋入少许水淀粉,这样汤汁浓稠后能包裹在食材表面。

8.最后再加入熟的腰果,再次翻炒均匀后即可出锅

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