正宗炒干巴菌的做法窍门
干巴菌味道浓郁，煮熟后滋嫩香甜，干巴菌的肉质坚韧，嚼味很好哦
干巴菌是一种味道非常香的菌类，尤其是炒熟后闻起来似一股牛肉的香味，可谓回味无穷，我国传统医学认为，多食菌类有利于人体强壮和病体康复，因此就有了菌类药膳，它的品种非常丰富，有饭食、米粥、糕点、糖果、药酒等，我国的医学古籍则指出，灵芝、茯苓等菌类能润泽肌肤、容颜悦色，银耳则有壮体补脑、提神美容等功效，现代医学研究也表明，菌类能够美容是有充分科学依据的，此外，菌类菜肴在我国也有悠久历史，它可荤可素，薄而不淡，浓而不腻，被人们视为“山珍”。
双椒炒干巴菌
材料：干巴菌200克、青椒1个、红椒1个、蒜头2瓣、油、盐、胡椒粉各适量
做法：
1、干巴菌去根、去杂草，撕成细条状，放在盆内，加入适量的清水浸透，反复淘洗多遍，漂去泥沙洗净，沥干水分后待用，红椒、青椒去瓤洗净，切成细条状，蒜头洗净后，剁成碎末状
2、锅置火上，加入适量的油来热锅，放入蒜末爆香后，加入红椒、青椒一同翻炒
3、炒至双椒变软后，加入干巴菌继续翻炒3~4分钟左右，放适量的鸡精、盐及胡椒粉来调味，即可出锅
鸡丝炒干巴菌
主料：鲜干巴菌350克（或干品水浸泡后）
配料：嫩鸡脯100克
调料：精盐6克、味精4克、胡椒粉2克、鸡蛋清半个、淀粉10克、麻油5克
做法：
1、干巴菌去根、去杂草，撕成条放入盆内，注入少许清水捏透，反复淘洗多次，漂去泥沙洗净，挤干水分盛入盆内
2、嫩鸡脯洗净，切成细丝，漂入清水内，待漂透后挤干水分盛入碗内，加进适量精盐、味精和淀粉、胡椒粉、蛋清拌匀捏透
3、炒锅置于中火上，热锅注入适量色拉油，待油烧至三成热时，将鸡丝倒入，滑散滑熟倒入漏勺中，接着把干巴菌下入慢慢煸炒，待炒香后淋入少许油，加进剩余的精盐、味精、胡椒粉拌匀，再将鸡丝倒入，淋上麻油，将锅颠翻几下，即可装盘食用
干巴菌炒饭的做法如下：
食材清单：
1. 干巴菌 150克
2. 米饭 1碗
3. 鸡蛋 2个
4. 青辣椒 2个
5. 植物油 适量
6. 盐 适量
制作步骤：
1. 将干巴菌洗净泥沙，挤干水分后切成小段。
2. 将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。
3. 将青辣椒洗净后去蒂去籽，切成小段。
4. 热锅凉油，加入鸡蛋液，用铲子快速划散，炒至鸡蛋刚刚凝固即可盛出。
5. 锅中再加入适量油，待油温六成时放入干巴菌和青辣椒，大火快速翻炒。
6. 炒至干巴菌变软后，加入炒好的鸡蛋和米饭，继续翻炒均匀。
7. 最后加入适量盐调味，翻炒均匀即可。
8. 将炒好的干巴菌炒饭盛入碗中，压实后倒扣在盘子上，即可享用。
以上就是干巴菌炒饭的做法，希望能够帮助到您。
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