干薯片家常做法
1.先准备1-2个新鲜土豆，去皮洗净，然后切成1元硬币的厚片(约5 mm)，再倒入冷水中洗1-2次。控制好水分后，放入盘中备用。另外，取少量五花肉，切成薄片，分别放入盘中。
2.把锅里的水烧开。水烧开后，将薯片放入，焯水2-3分钟，然后取出(一定要焯水至透明)。控制好水分后，再放在盘子上备用。热烫的目的大家都很清楚，就是把里面的淀粉完全过滤掉，这样不仅粘锅，难，再进锅的时候也更难。
3.然后，往锅里倒少量的食用油。油热后，将肉片放入其中，用小火翻炒脂肪油，然后加入适量蒜瓣、洋葱段和芹菜段，直至油炸。如果青椒累了，可以换成以上两种配菜。
4.配菜炒好后，加入少量鲜蚝油和酱油。如果你喜欢吃辣，我建议你加小半勺的老干妈(或者郫县豆瓣酱)。最后加入事先烤好的薯片，快速翻炒均匀，再加入少许盐、鸡精、十三香调味。
5.继续大火翻炒1-2分钟(如果感觉太干，沿锅倒入少量清水)，直到薯片翻炒上色，即可上碟。自制版的干锅薯片吃完了，麻辣咸的口感，软糯甜甜的口感，同样超级好吃的一餐，保证大人小孩都喜欢吃。
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