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不洗面的蒸面皮怎么做

主料:高筋面粉500g,水500g,盐7g,红薯淀粉20g

不洗面的蒸面皮怎么做

辅料:豆芽,黄瓜,大蒜,辣椒油,生抽,醋

制作步骤:

1、把红薯淀粉和盐倒入面粉中充分搅拌均匀,然后将水缓缓倒入面粉中,一倒水一边用筷子搅拌。

2、搅拌至稀面糊没有面疙瘩为止。

3、找一个金属盘子,盘底刷上一层薄薄的油,舀一勺面浆,倒入盘中。

4、轻轻转动金属盘,使面糊均匀铺满盘底。

5、大锅烧开水,将倒入了面浆的金属盘放置在开水上,盖上盖子,中大火蒸2分钟。

6、准备一大盆凉水,将取出的金属盘放入凉水中冷却30s,蒸好的凉皮很容易就取下来了。

7、揭下来的凉皮表面刷一层油,依次放入碟子里,每张凉皮之间都要刷,以免粘在一起。

8、将所有的凉皮做完之后,对折、切条、装盘。

接下来按照你喜欢的口味准备调料吧:

豆芽过水,黄瓜切丝,蒜瓣剁碎,与切好的凉皮放在一起;加入适量盐、生抽、花椒油、辣椒油搅拌均匀就可以开吃了!

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