王刚京酱肉丝正宗做法
食材：洋葱1颗、黄瓜1根、饼皮数张、猪里脊肉400g、鸡蛋1颗、甜面酱1盒、清酒2勺、盐适量、淀粉少许、香油适量、豆油适量、色拉油适量。
做法：
1、腌制将切成丝状的猪里脊肉倒入水晶碗中，随后倒入适量的香油、盐、清酒、和一点水。打入一颗蛋，再加入酱油、盐，充分拌匀，让酒和水融进肉里后，再加入淀粉。
2、倒油倒入适量色拉油，拌匀，这样在后续步骤中，肉才不会黏在一起。
3、过油将肉倒入油锅里，快速地过一遍油，里脊肉变成白色后捞出。
4、过滤将肉过滤出来。
5、炒甜面酱在锅里放入色拉油，倒入甜面酱炒匀（加一点水，以至于不会太咸），然后倒入刚刚过滤出来的肉丝与甜面酱一起翻炒。（炒一小会儿，不要太久）
6、摆盘将黄瓜和洋葱切成丝状，摆在盘子里。
7、出锅将炒好的肉丝出锅，大功告成
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