小龙利鱼家常做法
材料为姜片、葱段、蒜片少许，郫县豆瓣、花椒、麻椒、大料少许，干辣椒若干
做法
1、龙利鱼化冻后切片，放入料酒、盐、淀粉研制10-20分钟。
2、锅内放油，加入花椒、麻椒、大料、葱姜蒜煸香，放入干辣椒碎和郫县豆瓣酱，炒出红油后放水，加盐和味精。
3、水开后放入龙利鱼，约2分钟后关火即可。
4、锅内放油，加入干辣椒3秒后浇在鱼上
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