豌豆尖怎么吃
蒜泥豌豆尖
原料:
豌豆尖。
做法:
1、在水里绰熟，凉拌拌就可以吃；
2、放了大蒜、盐、香油，花椒油。
一般人群均可食用。尤其适用于热性体质的人食用。
豌豆尖既可与肉类炒食、蒸食，涮锅，又可凉拌、作快餐蔬菜，更可用于调味、配色。
凉拌豌豆尖
原料:
豌豆尖300g、胡萝卜100g、花生碎和熟芝麻一大勺。
调料:
生抽一小勺、香醋一小勺、香油一小勺、盐1/4小勺、糖1/4小勺。
做法:
1、豌豆尖洗净，胡萝卜切丝，调料兑成调味汁；
2、锅内水烧开滴几滴香油倒入豌豆尖焯30s，捞出过凉白开，继续倒入胡萝卜丝也焯30s捞出，过凉；
3、过凉的豌豆尖，胡萝卜丝沥干水分，倒入调味汁拌匀；
4、吃的时候撒上花生碎和熟芝麻就好。
清炒豌豆尖
原料:
豌豆尖400克、蒜、红椒适量；
调料:
盐适量。
做法:
1、豌豆尖洗浄，控干水份；
2、蒜、红椒切好待用；
3、锅内入油大火烧热，爆香蒜和红椒，倒入豌豆尖快炒1分钟，调入盐即可。
炒出脆嫩豌豆尖小窍门:
炒豌豆尖需热油大火快炒，否则出水多口感较差。
清炒豆苗的最正确做法：
主料：豆苗500克。
辅料：两个蒜、少许盐和白糖、花雕酒适量。
1、洗净，把比较老的豆苗挑选出来扔掉。炒豆苗有个关键点——豆苗不能是干瘪的，从采摘到下锅基本上会放置几个小时，会脱水干瘪，所以先给豆苗泡水30分钟，让其吸够水分。
2、锅中加油，加入蒜片。倒入豆苗，加2勺花雕酒，豆苗和酒是相当搭的。加少许盐和白糖，炒匀就要出锅了。
豆苗介绍
豌豆苗：蔬菜的一种。豌豆的嫩茎叶，也是苗类蔬菜的一种，又被称为“豌豆尖”“龙须菜”，“龙须苗”。是以蔬菜豌豆的幼嫩茎叶、嫩梢作为食用的一种绿叶菜。
豌豆苗是刚从种子萌芽而生长的整盘或割下捆把销售的带种子或不带种子的豌豆初生芽，豌豆苗是无土栽培，从播种到成苗一般只需几天。豌豆苗苗茎长白，细条型，叶在苗茎顶段，叶小。无土栽培豌豆苗则只利用一茬。
一年生攀援草本，高0.5-2米。全株绿色，光滑无毛，被粉霜。叶具小叶4-6片，托叶比小叶大，叶状，心形，下缘具细牙齿。小叶卵圆形，长2-5厘米，宽1-2.5厘米。
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