翘嘴红鲌做法
材料
主料：翘嘴红鲌3条；
辅料：油300ml、盐1勺、黄酒1匙、淀粉3匙、花椒20粒、生抽1勺
做法
1.炸翘嘴红鲌
2.黄酒、生抽、盐、淀粉
3.花椒
4.将红鲌去鳞片洗净切段，加盐、生抽、黄酒、花椒腌一下
5.加淀粉调匀
6.锅内加油烧热，将鱼段放入慢火炸一遍捞出，急火再炸二遍
7.将炸好的红鲌捞出，盛入盘中即可。
小贴士
慢火炸熟，急火炸酥。
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