海参的8种简单做法

　海参，我们常常称海鲜，为生长在海水中的人参。除了它的外形和人参有几分相似之外。最主要的还是它的营养含量较高。所以，用海参制作的 菜谱 ，都是营养极其丰富的。那么，大家知道海参怎么做好吃吗？下面我为你推荐海参的8种简单做法。

　一、简易版红烧海参 的做法

　海参，既是宴席上的佳肴，又是滋补人体的珍品。祖国医学认为，海参味甘、咸，性温，具有补肾益精、壮阳疗痿、润燥通便的作

　用，凡眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者，都可将海参作为滋补食疗之品原料：四只水发海参、红绿椒各一个、葱白

　两根、水淀粉少许。

　做法：

　1、油热后，下椒条爆炒。

　2、然后把切好的海参入锅继续翻炒。

　3、加四海面酱少许翻炒，然后下入葱丝，最后加入调好的水淀粉，加少许盐和味精适量,大火收汁，出锅即可。

　二、葱油海参的做法

　原料：海参、葱白。

　调料：葱油、葱姜末、精盐、料酒、酱油、白糖、淀粉水。

　做法：

　1、海参去除内脏，煮透后控去水分，切丝。处理海参是比较繁琐一些，不过倒没有什么技术含量。

　2、葱白切段。

　3、起油锅烧至六成熟时放入葱段，炸至金**时捞出，葱油备用。

　4、锅里放入一点葱油，爆香葱姜末，加入海参，加入一点清汤，依次加入精盐，料酒酱油和一点白糖。

　5、烧开后微火煨2分钟6、用稀淀粉水勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。

　三、清汤海参 的做法

　原料：水发海参250克，水发玉兰片25克，水发冬菇25克，香菜(用叶)25克，熟猪油25克，料酒15克，味精3克，盐4克，香油1

　10克，胡椒粉2克，鲜汤适量。

　做法：

　1、将发好的海参洗净，顺长向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片;玉兰片洗净，切成片;冬菇洗净，去蒂，破开;香菜洗净，清毒。

　2、锅内加水，浇沸后下入海参片、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞出，控净水，盛在汤碗内。

　3、将锅架在火上，放入熟猪油烧至六七成热，加鲜汤、料酒、味精、盐，汤烧开后调好口味，撇去浮沫;将少许沸汤冲在大汤碗内，烫一下海参片，然后把汤滗回锅内，烧开后再将锅内汤盛于汤碗内，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗净的香菜叶即成。

　特色：柔软鲜嫩，汤清味醇，滑润爽口。

　四、海参里脊片汤 的做法

　主料：水发海参、里脊肉。

　辅料：鸡蛋皮、海米、香菜。

　调料：盐、鸡精、料酒、醋、酱油、香油、水淀粉、鸡汤、鸡蛋清、葱丝。

　做法：

　1、将海参片成大抹刀片，放入开水中焯透，捞出用凉水过凉，海米用温水泡发洗净，香菜洗净切成5分长的段，鸡蛋皮切成小斜片。

　2、将里脊肉切成薄片，放入碗中，加入鸡蛋清、水淀粉、盐、酱油、料酒、鸡精、香油上浆入味。

　3、坐锅点火放入鸡汤、海参、浆好的里脊肉片氽透，倒入大汤碗中。

　4、坐锅点火放入鸡精、海米、料酒、酱油、盐、鸡精，开锅后加入香油、醋倒入装有海参的大汤碗中，撒上鸡蛋皮丝、葱丝、香菜段即可食用。

　特点：肉嫩鲜香，略带酸味，清口开胃。

　五、海参木耳烧豆腐 的做法

　保护眼睛除了平时要注意劳逸结合，养成良好的用眼习惯外，还要注意膳食平衡，做到粗细搭配、荤素搭配，保证微量元素和维生素

　的补充，经常吃些有益于眼睛的食品。

　原料：豆腐、海参、木耳、芦笋、蚝油、料酒、葱姜、红椒。

　做法：

　1、豆腐洗净，切块状。

　2、海参剖开腹部，洗净体内腔肠，以沸水加10克料酒和2片姜汆烫去腥，捞起冲凉，切寸段。

　3、将鲜芦笋焯水过凉待用。

　4、锅内放油煸香葱姜，加豆腐，木耳煸炒，加入蚝油调味。

　5、豆腐木耳入味后加入焯好的海参煸炒加盐、鸡精出锅。

　6、将焯好的芦笋码放在盘底，把出锅的海参豆腐倒上撒红椒丝即可。

　六、海参焖笋鸡 的做法

　主料：鸡脯肉。

　辅料：海参、春笋、鸡腿菇、葱、姜、蒜。

　调料：盐、白糖、蚝油、酱油、醋、胡椒粉、香油、料酒、淀粉。

　烹制 方法 ：

　1、将鸡肉切成条，加入盐、酱油、葱姜蒜腌制片刻备用，海参、春笋切成条。

　2、坐锅点火倒油，下鸡肉炒至变色后放入葱、姜、蒜、鸡腿菇炒香，加入料酒、酱油、盐、白糖、胡椒粉、蚝油、醋调味，放入

　春笋、海参烧三分钟，水淀粉勾芡即可。

　特点：汁鲜味美，脆嫩滑爽。

　七、木耳海参汤 的做法

　主料：水发海参。

　辅料：木耳、银耳、黄瓜。

　调料：盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油、姜、葱、香菜。

　烹制方法：

　1、将海参洗净切成小块，黄瓜切成片，葱切丝、姜切片，香菜切段备用。

　2、坐锅点火倒入油，待油温三成热时下姜片炒出香味，再放入银耳和木耳，倒适量高汤，加料酒、盐、鸡精小火炖半个小时后放

　入海参，加胡椒粉烧开后盛入碗中，放入黄瓜片、葱丝和香菜，淋少许香油即可。

　特点：养阴润燥、鲜咸营养。

　八、茶香海参 的做法

　菜系：潮州菜原料：干乌石海参6两(约240克)，腩肉、蔬菜各4两(约160克)，虾米5钱(约20克)，鸡油、铁观音茶叶各1两(约40克)，

　姜、葱、酒各适量主料：乌头鱼1条重约12两(约480克)，橙1个，磨豉2汤匙，蒜茸1/2汤匙，红辣椒1只(切粒)葱2条(切粒)油1汤匙。

　配料：腌料：胡椒粉少许，生粉1茶匙。

　制作过程：

　1、于食用前3天用水将海参浸发大，然后用姜、葱、酒出水，洗净后切骨排状。

　2、虾米浸水，腩肉切成细件，以鸡油起锅，炒香腩肉、虾米，然后加水煎成浓汤熄火，加入茶叶焗5分钟。

　3、将海参用浓茶汤炆软，以蔬菜伴食即成。

　海参作为海鲜的一种，食用的时候还是要注意一些禁忌，不然吃坏肚子就得不偿失了。

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海参一般怎么做着吃

首先八鲜姐先介绍一下海参及其功效，然后介绍几种营养做法。

海参又名刺参、海鼠、海瓜，是一种名贵海产动物，因补益作用类似人参而得名。海参肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，风味高雅，是久负盛名的名馔佳肴，是海味?八珍?之一，与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名，在大雅之堂上往往扮演着?压台轴?的角色。

功效：海参在组成成分上有一定特点，即含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质?海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。中医认为海参具有补肾益精、除湿壮阳、养血润燥、通便利尿的作用。

制作过程

1、将水发嫩小海参洗净，整个放入凉水锅中，用旺火烧开，约煮5分钟捞出，沥净水。把大葱分别切成长5厘米的段（100克）和末（5克）。青蒜切成长3.3厘米的段。

2、将炒锅置于旺火上，倒入熟猪油，烧到八成热时下入葱段，炸成金**时炒锅端离火中，葱段端在碗中，加入鸡汤（50克50克）、绍酒（5克）、姜汁（2.5克）、酱油（2.5克）、白糖（2.5克）和味精（1克），上屉用旺火蒸1至2分钟取出，滗去汤汁，留下葱段备用。

3、将炒锅置于旺火上，倒入熟猪油（25克），烧到八成热时，下入白糖（25克），炒成金**，再下入葱末、姜末、海参煸炒几下，随即下入绍酒（10 克）、鸡汤（150克）酱油（10克）、姜汁（25克）、精盐、糊葱油（20克）和味精（2.5克。）待烧开后，挪到微火上火靠5分钟，把汤汁火靠 2/3，再改用旺火，边颠翻炒锅，边淋入调稀的湿淀粉勾芡，使芡汁都挂在海参上，随即倒入盘中。

4、将炒锅置于旺火上，倒入糊葱油（30克），烧热后下入青蒜段和蒸好的葱段，略煸一下，撒在海参上即成。

海参是一种十分名贵的海产品，提高人体免疫力，也能缓解人体虚弱，适合多种人群食用。但生活中很多人对海参并不了解，根本不知道它应该怎么吃，我会把海参最简单最常见的吃法写出来，想吃海参的你们可以提前了解一下。

海参怎么吃 海参的简单最佳吃法

海参粥

1、海参平时可以用来煮粥，在煮粥时需要准备海参两个小米50到80克，姜丝和食用盐以及白糖各适量，准备一些。

2、把准备好的小米用清水淘洗干净，然后放在锅中加适量清水，煮至再煮粥的同时，要把准备好的海参清洗干净切成小丁状，在锅中的粥快要煮好时，把切好的海参丁放入到粥中，再加入适量食用盐和白糖以及姜丝一起熬煮五分钟左右，锅中的海参粥就能煮好。

海参怎么吃 海参的简单最佳吃法

凉拌海参

1、凉拌海参也是她的简单最佳吃法，平时制作时需要准备新鲜海参和红辣椒以及醋与味精还有蒜泥儿等多种调味料，除此以外，生抽和麻油以及香菜末也要适量准备一些。

2、新鲜的海参放在开水中煮一下，煮好以后取出马上装入盘中，然后把准备好的调味料放在一起，调成料汁直接浇在海参上，这样做好的海参清爽可口，柔嫩脆滑，鲜味十足。

葱油海参

1、葱油海参也特别好吃，在制作时需要准备海参适量和葱白适量，然后再准备适量的葱油和葱姜末以及食用盐和料酒。

2、把海参去除，内脏煮透以后控干水分切成丝状，把葱白切成段状，然后在炒锅中放油，加热到六成热时，放入葱段，炸成金**取出。

3、把中药备好的葱姜末放入的葱油中，然后快速炒香，再加入准备好的海参，然后放入适量清汤，一次加入食用盐和料酒，以及生抽与白糖，烧开以后，用小火煨至2到6分钟，最后用淀粉水勾芡，用中火收汁，最后淋上葱油就能出锅。