自制大盘鸡的做法
自制大盘鸡，按照以下步骤即可制作：
1、鸡翅切小块，在沸水锅中汆烫下，冲洗干净血沫；
2、料酒，生抽，老抽各1勺，加少量盐和黑胡椒碎和花椒粒，鸡块腌制20分钟后，沥干水分；
3、蒜拍碎，青椒和洋葱切小块，胡萝卜切滚刀块；
4、土豆也切成滚刀块；
5、炒锅中倒油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香，加入郫县豆瓣酱炒出红油；
6、加入鸡块翻炒均匀；
7、倒入一罐啤酒，加锅盖烧开；
8、调入3勺老抽拌匀，加土豆翻炒，小火炖10分钟；
9、等土豆稍微有点软，加入胡萝卜和几颗冰糖，再炖10分钟；
10、加适量盐调味后，撒上洋葱和青椒翻炒；
11、用水淀粉勾薄芡即可；
12、好吃的大盘鸡就可以了，装盘开动。
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