拇指小笼包的做法
牛肉馅500g，牛蹄筋冻500g（牛蹄筋用砂锅煮烂，放入冰箱冷冻盒，冻成小块），冰块蔬菜汁1800g（个人爱好蔬菜用破壁机打成稀汁，放入冰箱冷冻）葱姜皮冻各50g，葱姜末15g，盐8g，胡椒粉1g，蚝油10g，（每500g加200g皮冻）小笼包皮子100g
做法：盆中放入葱姜末，盐，牛肉馅，蚝油搅拌均匀，加入清水勺（少量），至肉馅上劲。开包时放入皮冻搅拌均匀
买回皮子取一个放到面垫上，皮子中间放入肉馅，像包包子一样，包裹好，搓成圆形，用模具（拇指面食）掐一下，小包子做好
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