香酥小螃蟹的做法
以下是香酥小螃蟹的做法：
所需材料：
- 小螃蟹：适量
- 生姜：适量
- 蒜瓣：适量
- 面粉：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将水煮沸，加入适量的盐和姜片，然后将小螃蟹放入煮沸的水中煮熟。煮熟后捞出沥干备用。
2. 准备一个干净的碗，将面粉、盐和白胡椒粉混合在一起。一起放入适量的螃蟹，用手轻轻拌匀，使每个螃蟹都沾上面粉的混合物。
3. 在锅中倒入足够的食用油，加热至中高温度。当油变热时，将螃蟹逐个放入油锅中炸制。
4. 炸制螃蟹时，可以用筷子翻动它们，确保螃蟹均匀受热。炸制至螃蟹表面变得金黄和香脆。
5. 炸好的螃蟹捞出沥油备用。
6. 预热锅，加入适量的食用油，将蒜瓣和姜片爆香。
7. 将炸好的螃蟹放入锅中，用铲子将螃蟹与香蒜一起翻炒均匀。
8. 适量加入盐和白胡椒粉，根据个人口味调整味道。
9. 炒至螃蟹均匀上色，香脆可口时，关火。
10. 将炒好的香酥小螃蟹装盘即可食用。
香酥小螃蟹可以作为开胃菜或配菜，口感香脆，非常美味。希望您能尽情享受！
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