竹荪做法
1、土鸡1.5-2斤、姜20克、盐1/2-1茶匙、竹荪随意、白胡椒10粒。
2、土鸡剁大块！大块！大块！装入网锅，置入主锅，加水至食材2/3处，设置5分钟/50度/速度4，洗出血污。再在水龙头下反复冲洗干净。竹荪炖鸡汤。
3、主锅加入纯净水、老姜、鸡块、白胡椒粒，选择慢炖功能，设置1小时/98度/启动。同时把土货哥的野生竹荪浸泡一小时，冲洗干净备用。然后把竹荪放入鸡汤，加入盐，选择慢炖功能，再设置0.5-1小时/98度/启动。建议慢炖1小时后，继续选择慢炖功能，按30分钟去逐步加时间，避免鸡肉炖烂！
3、大功告成。
竹荪的做法大全
1、竹荪萝卜汤
（1）材料：竹荪80克，香菇4朵，萝卜、胡萝卜各320克，瘦肉1 60克，姜2片，盐适量。
（2）所有材料洗净，竹荪用水浸软后切段;香菇浸软后去蒂;萝卜切块;瘦肉汆汤后再洗净。
（3）煲滚适量水，下所有材料，煲滚后改小火煲2小时，下盐调味即可。
2、竹荪银耳汤
（1）材料：干竹荪25克，干银耳20克，冰糖200克。
（2）用冷水将竹荪、银耳分开泡发，摘蒂去泥洗净。
（3）将竹荪切成5厘米的长段，混银耳用温水漂洗几遍。
（4）冰糖用水溶化，撇去浮沫放入竹荪、银耳煮熟，装碗即成。
3、猴菇虫草竹荪滋补汤
（1）材料：干竹荪25克，猴头菇20克，虫草花5克，莲子10克，鸡肉20克。
（2）猴头菇和竹荪浸泡洗净，猴头菇撕碎，竹荪剪段;虫草花浸泡五分钟左右洗净;莲子洗净备用。
（3）把猴头菇、虫草花、莲子一起放入汤煲，加入适量清水，大火煮开后转小火煲约半小时左右。
（4）加入竹荪，继续煲20分钟，鸡肉切薄片放入汤锅煮熟，加盐调味即可。
竹荪味甜美味、脆爽可口，美味可口，含有多种多样营养元素，有健身、健脑、增强免疫力的作用，竹荪可炒、可熬汤，能够与虾同煮，另配些蔬菜心、鸽蛋及调味料，此菜名叫菜胆竹荪鸽蛋明虾;竹荪还可与东瓜、瑶柱、姜片煲成汤。有几个以竹荪主导材的菜品很是知名，是知名的人间美味，它是竹荪响螺汤、竹荪烩鸡片等，不但在中国火爆，就连国外特邀嘉宾也赞叹不已，那麼我们来掌握下作法吧!
肉质地新鲜鲜嫩、无蛀木虫、无烂掉、样子好的春笋,除掉根处土壤后,放进不锈钢水槽选用冷水清洗,拿刀摘除根处粗老的一部分,创口维持圆润整平,并剥除笋箨、笋衣。
干片烹调前要先加盐水泡开,并剪去菌盖头(封闭式的一端),不然会出现异味。
一、菜胆竹荪炖鸽蛋明虾的做法
原材料:明虾60克、蔬菜心、竹荪、鸽蛋各适当,大骨汤、鲜菌味粉、盐、米酒、木薯淀粉各适当。
作法:
1、明虾去头、背壳,留尾,背部剖刀至腹,用花刀拍成片状,匀称地过上好日子木薯淀粉,绰水。
2、蔬菜心清洗,绰水;竹荪泡开,拣净,绰水;鸽蛋煮开去壳。
3、原材料入炖锅炖制,调料即成。
二、瑶柱竹荪东瓜汤做法
原材料:瑶柱(瑶柱)50g、竹荪、生姜10g、东瓜300g、小香葱1棵、盐1汤匙(5g)、草原莜香酒1汤勺(15ml)、大骨汤500ml。
作法:
1、小香葱切条,老生姜切成片,和瑶柱一同放进碗中,添加草原莜香酒和少量水。
2、火灾烧开炒锅中的水,放进瑶柱火灾蒸30分钟。取下后放凉并撕破。
3、竹荪用凉水侵泡10分钟至蒸软,清洗后,切割成寸段。东瓜去皮切成1cm厚,3cm厚为的块。
4、火锅中引入大骨汤,放进撕破的瑶柱和竹荪段煮10分钟,加东瓜煮至呈透明色状,加入盐就可以。
三、竹荪排骨汤的作法
原材料:猪排骨300克、瑶柱3个、平菇5朵、毛笋1根、竹荪约10根、海蛎子约10粒、盐1/2汤匙。
作法:
1、先将竹荪用热小水泡发,以凉水清洗干净。
2、生姜切成片,葱断开。
3、猪排骨冷水入锅,用沸水焯过,捞起来清洗干净置一边预留。
4、将石锅里放冷水,放猪排骨、少量米酒,葱和姜,火灾烧开后转文火煲一个半小时。
5、放进竹荪再煲30分钟。加盐和白胡椒粉调料,最终撒香莱末就可以。
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