家常焖羊肉的做法
油焖羊肉的家常做法
材料
紫甘蓝1/4个，黄椒1个，红椒1个，生菜1棵，娃娃菜芯1个，一品鲜酱油3勺，耗油1勺，醋2勺，糖半勺多，辣椒油1勺，鸡精适量，冰水适量
做法
1、将各种蔬菜洗净，控水。
2、将一品鲜酱油、耗油、醋、糖、辣椒油、鸡精放入碗中调匀（可以根据自己口味适当调整用量）
3、在调料汁中加入适量的冰水调匀。
4、用手将蔬菜撕成块状。
5、将调好的捞汁倒入蔬菜中拌匀即可。
黄焖羊肉的做法步骤
黄焖羊肉的做法步骤：1 11.买来的羊排,买的时候就剁好,后泡水中,半小时换一次水;
黄焖羊肉的做法步骤：2 22.准备腌料;
黄焖羊肉的做法步骤：3 33.倒入到有细密网格的布上,做料包;
黄焖羊肉的做法步骤：4 44.扎紧料包;
黄焖羊肉的做法步骤：5 55.开水焯一下,焯时到一些料酒;
黄焖羊肉的做法步骤：6 66.盛出备用;
黄焖羊肉的做法步骤：7 77.重新烧一锅水,放入羊排,放入料包, 葱段 料酒后大火烧开,小火焖2个小时;
黄焖羊肉的做法步骤：8 88.两小时候盛出, 留汤备用;
黄焖羊肉的做法步骤：9 99.焖羊肉时,开始准备配料,切洋芋块儿;
黄焖羊肉的做法步骤：10 1010.手擀粉热水焯一下,放入凉水中泡;
黄焖羊肉的做法步骤：11 1111.煎洋芋快儿;
黄焖羊肉的做法步骤：12 1212.切洋葱;
黄焖羊肉的做法步骤：13 1313.蒜苗洗净切段;
黄焖羊肉的做法步骤：14 1414.油烧热放入1勺郫县豆瓣(3勺油),炒出红油后,放入葱姜蒜片 干红辣椒 洋葱;
黄焖羊肉的做法步骤：15 1515.放入焖好的羊排 生抽 老抽,黄酱,翻炒均匀,加入羊汤;
黄焖羊肉的做法步骤：16 1616.倒入的羊汤末过所有的料;
黄焖羊肉的做法步骤：17 1717.放入洋芋块儿;
黄焖羊肉的做法步骤：18 1818.放冰糖;
黄焖羊肉的做法步骤：19 1919.放手擀粉;
黄焖羊肉的做法步骤：20 2020.放红辣椒 盐 黑胡椒粉 青蒜苗 后出锅.
如何焖羊肉好吃？求大神帮助
红焖羊肉这样做：
1、公山羊宰杀后剐去皮，除去内脏、头蹄，再刮洗净羊肉上的残毛及血污，之后把羊肉剁成2.5厘米见方的块，放入清水中浸泡2～3小时捞出，沥尽血水，入沸水锅中“出一水”，再捞起沥干水分；姜块、大葱洗净拍破；孜然用小火焙香后磨碎。均待用。2、炒锅置火上，放油烧至六七成热，先下姜葱爆香，随即将羊肉块倒入锅中爆炒，再烹入部份黄酒，待羊肉收缩变色后，迅速下入辣椒酱用中火炒香，再下红酱油将羊肉炒至上色，立即起锅倒入一口大砂锅内，并掺入约2000克清水，投入大料、三奈、肉桂等各种香料。3、将砂锅移至火上，用中火烧开后撇去浮沫，再下入料酒、精盐、胡椒粉，随后放入胡萝卜、大枣、枸杞，加盖用中小火焖烧40～50分钟，至羊肉酥烂时揭开锅盖，拣出姜葱、胡萝卜及香料渣不用，调入鸡精、味精和孜然粉4、起菜时随配油面筋一碟上桌。吃时一般先吃砂锅内的羊肉，待吃到酒酣耳热，再用砂锅内的原汁涮烫配料及各种荤素原料。
焖羊肉焖好吃的方法如下：
1、羊排肉切一下，切的时候我们就给它切成块就行了，切成核桃差不多大的一块。
2、制作红焖羊肉不需要焯水，羊肉切好以后用冷水浸泡30分钟，浸泡出血水即可！羊肉泡好后捞出来沥一下水分。大葱切段，生姜拍碎备用。
3、热锅烧油，放入生姜煸炒出香味，开大火，放入羊肉块翻炒。炒至锅里的水分变少、羊肉的皮质缩紧后放入调味料：葱段、干辣椒、花椒，继续翻炒均匀，加入开水没过羊肉。
4、加入15克生抽、15克老抽、6克食盐、3克胡椒粉，开大火将汤汁烧开，再转小火焖煮40分钟。
5、利用这个时间，我们可以准备一些胡萝、白萝卜。将萝卜切块备用。
6、锅中的羊肉炖煮30分钟左右的时候，打开盖子，锅里热气腾腾！我们将锅里的生姜、葱段用筷子夹出来，以免炖煮太久影响食用的口感。将胡萝卜块、白萝卜块放进锅中，继续炖煮10分钟即可！
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