东北焖子的做法大全
肉汤焖子
材料：红薯淀粉300g（成块的那种），猪肉100g，猪棒骨一大根（或者鸡架一副也可）
辅料：葱，姜，香菇两朵，鸡蛋一个调料：生抽 50ml，老抽50ml，白砂糖，十三香，香油适量
工具：宽口的浅不锈钢盘
制作步骤：
1. 将猪棒骨（或鸡架）洗净放入汤锅，加入清水（需要长时间炖煮，可以适量多些），大火煮开，撇去浮沫，然后转为小火炖煮3—4个小时，直至肉汤发白；
2. 将猪肉切成小丁，葱姜和香菇剁成碎末，放在一起备用。
3. 老抽生抽混合，加入白砂糖化开做成料汁。在切好的肉丁和葱姜中放入适量的十三香和香油，再放入1/4左右的料汁，朝一个方向搅拌，腌制20分钟左右。
4. 腌好的肉馅中放入呈块状的红薯淀粉。
5. 混合淀粉和肉馅，分次加入剩余的料汁，边放边用手将淀粉和肉馅混合均匀，并将淀粉中的疙瘩捏碎，直至料汁全部倒入并且无淀粉疙瘩。
6. 在淀粉肉馅中一次性倒入滚开的肉汤400ml左右，并迅速用筷子搅拌，直至混合均匀且表面透亮。
东北尖椒鸡蛋酱的做法
这道看似简单的蒸菜，就象蒸鸡蛋糕一样，软硬生熟的火候很难掌握，这次也不知道能否成功。
原料：
4个青辣椒、（怕不辣，放了几个红干辣椒，不带点辣味就不叫辣椒焖子了），鸡蛋2个、适量肉馅、盐、大酱、酱油、葱、虾皮、香油、味精、五香粉、色拉油适量、面粉适量；
做法：
先把辣椒，葱，虾皮切碎；在准备蒸辣椒焖子的碗里先撒上适量的色拉油，晃动一下让底部全沾上油，这样可以避免辣椒焖子都沾到盆上；
放入辣椒碎，打入鸡蛋，加入盐，肉馅、大酱、酱油、鸡精、五香粉各适量；
最后看一看辣椒糊的干稀程度，加入少量面粉，这主要起到辣椒焖子的凝固作用；不加面粉，蒸出来会太稀。面粉加多了，又会太干；要尝试着从少往多加，然后搅拌均匀；
可以上锅蒸了，把它放到底层了；一般大火烧开后，10-15分钟；
出锅了！
很是下饭的一道小吃！
鸡蛋 2个
尖椒越辣越好 1个
东北大酱或者豆瓣酱 两勺
葱姜末 适量
味素 1勺
东北菜，尖椒鸡蛋酱(辣椒焖子)的做法 ?
尖椒切碎，葱切末
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盆底放生油，转一圈，盆边沾油防止熟了边缘干干的，鸡蛋搅匀
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根据个人口味放十三香，香油，虾皮，酱油，也可以都不放，我都没有放，只放了豆瓣酱和一勺盐，防止豆瓣酱甜
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成品尝了一下，味道不错哦
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