火锅店大的好做吗

好做。

火锅店大的话本来就比较吸引人们来就餐，但是经营也要有注意事项。

开火锅首先需要掌握管理人员的技巧，如果没有管理好火锅店的人员，那么整个管理团队势必军心涣散，没有凝聚力，没有战斗力，更没有创新力，也不会在如何拓展客源上开动脑筋，下硬功夫，久而久之，就会影响到火锅店的整体生意。所以，作为新手创业者，一定要学习管理人员的技巧，只有管理好人员，培养出一个实力强劲的团队，团队的凝聚力、创新力强，这个团队的竞争力才强，才会助推火锅店经营的发展。所以，新手创业者需要尽快掌握管理人员技巧。

开火锅店除了需要掌握管理人员技巧，提升管理团队战斗力以外，还需要掌握活动营销技巧。活动营销技巧对于一家火锅店的营销是非常大的。即便是一家火锅店的位置没选好，那么好酒不怕巷子深，也能够在活动营销的助力下，赢来消费者的满堂彩。所以，作为一个新手创业者，如果能够将活动营销技巧牢牢掌握在手中，就会对火锅店的生意起到助波推澜的作用。所以，新手火锅创业者一定要对火锅店的各种活动营销技巧了如指掌，那么，对于火锅店的后期经营，一定会驾轻就熟。

火锅店好做吗？

在餐饮行业，有这样一个现象，大多人餐饮人都认为夏天是火锅的淡季，生意不好是正常状态。

餐饮行业真的有淡季吗？在赚钱老板的字典里，从来没有“淡季”这两个字。

1? 夏天生意不好，不要让淡季背锅?

对于很多餐饮人而言，生意只有两季，努力是旺季，不努力是淡季。但是我不信，在我看来，一年有四季，但开饭店没有淡季。

或许有人想反驳，说火锅店夏天就是淡季，从7月12号开始进入伏天到8月20日结束。三伏天就是一年当中最热的那一段时间。这么热的天，哪有人吃火锅？很多火锅店老板心里已经沉不住气了，因为他们觉得淡季真的来了。

事实上，餐饮创业，没有淡季市场，只有淡季思维。

比如夏天一样有人会去买羽绒服，只是少罢了，更何况夏季吃火锅的人还不少。为什么？因为夏季吃火锅的都来你店里面了，所以，人不会少。这就是“需求”，夏天也有吃火锅的需求，只要有需求，就能解决。如果夏天没吃火锅的需求，神仙也救不了。

夏天买羽绒服不是夏天穿，而是留着冬天穿。所以，夏天没人穿羽绒服是对的，但是没人买是不对的，这个需求就是有人买，别人穿不穿这不关你的事。

夏天，火锅店没生意，或许是出了这几个问题：

01、? 可能是你的顾客到对手的店里去吃了，这和竞争有关系，和淡季无关，所以这锅，淡季不背；

02、? 可能是你的菜品有问题了，顾客在你们店里吃到变质的牛肉，变酸的蔬菜，馊掉的水产，这和厨房、采购、管理有关，也不要让淡季背这口锅；

03、 ? 或许是老板管理者出了问题，还没到夏天，老板店长都在怨天尤人，都在拼命往淡季身上扔锅，任凭员工在店内无所事事，在店里等死，也不想办法补救。

2? 淡季搞活动，为什么做不好？ ?

抱怨的人不死，谁死？出现问题，不是抱怨，也不是找谁的错，正确的做法是，解决它！

大多数人的解决方法是：搞活动，打折，满大街发优惠券、现金券，送啤酒卡，几乎所有的店都是在搞这些。

除了打折送啤酒卡的，还有储值的，充1000元送8000元。还有储值送的，充值送什么茅台酒，送净水器，送空气净化器，最近几天我看朋友圈都是送满天星手表，1000块的表愣是说价值5000元。顾客真的不知道吗？

除了搞些套路以外，还有烧香拜佛放生施粥的。还有辟谷禅修的，反正只要说能让他饭店生意好，让他翻跟头都乐意。

明明是脚趾头都能想出的答案，你却装出不知道的样子，其实，是被逼的没有希望了，唯一的原因是账上没钱，心慌，焦虑，于是什么都信了。

可是做了活动，打了折，也送券了，为啥还不好呢？

淡季搞活动为什么搞不好 ？

01、 ? 方式不对，不是方法不对，做什么活动也不是简单到挂个条幅，摆个易拉宝就有效的。

02、 ? 渠道不对，线上+线下相结合，全面开花才有效，各种渠道多通道进行，不是某一个或者是哪一个有效，口碑、点评、大V、抖音、快手轮番来。除了这些，还要做地推，员工、周边商户一个都不能放过，还要注意评论和反馈。

03、 ? 人有问题，不是话术的问题，而是人的心态有问题。把抱怨当成了主业，不积极、不上进、不学习、不肯干。

04、 ? 顾客没有做好，最主要的就是会员VIP客户，你和他们一点往来都没有，就像你平时谁都不理，等借钱的时候，张口借100万，谁给？顾客，会员，VIP，粉丝，放着这些优质资源无动于衷，却跑到大街上去找客户，平日里，无内容、无互动、无激励，无目标、无方向、无策略、无人才、无方法、无思路、无能力……你凭什么干好？

3? 淡季，千万不要做这9件事 ? ?

经常有学员问，淡季怎么才能搞好，有人说这个法子可以……巴拉巴拉……

我想说的是，记住：关于淡季的问题，别信这些鬼话——

01、 ? 讲故事。我们的原料，来自什么地方，吃什么长大的什么神兽。这年头，一朵花叫什么，手机拍下就可以识别，资讯如此发达，花心思吹牛逼、说假话，不如去干点实事。

02、 ? 文案大神，神奇话术，一篇文章卖100万。醒醒吧，真心没有，如果有，还要销售干啥，请一屋子文案大神，直接开写就是了，搞什么产品，做什么活动，就是一屋子大神，写啊写……胡扯！

03、 ? 生意不好啊，就开始在店里唱歌跳舞瞎蹦跶，花样百出，美其名曰，这是增加记忆点，这是好玩，这是好奇，吸引顾客注意力。NND，吃个饭搞这么复杂，不是扯淡是什么？回去，做饭去。

04、 ? 网红器皿，搞怪装样子，夸张的餐具，非要说，这是什么餐饮的差异化，区隔对手，对标某某。有人弄个痰盂装汤，用铁锨装菜。干脆学习日本人用马桶吃饭算了。对了，门口要写上“WC”要最大号的字。再搞点味道出来，就更逼真了，估计得有人拿着卫生纸冲进来。

05、 ? 学神店牛店，做美甲，提高服务，陪顾客聊天，这玩意，只能是有形无神。除了浪费时间没啥用。

06、 ? 降低成本，减员，调休。瞎胡闹，店里本来就没有顾客，再减掉服务员厨师，没人了，就剩下老板那才省钱，干脆关门，更省钱。

07、 ? 淡季做培训，美其名曰：激活员工状态。为员工充电，做团建，歇歇吧。

08、 ? 淡季升级菜品，更新产品。这个，我就不评价了，记住一点，菜品的问题，有了问题随时改。

09、 ? 搞活动！搞促销！他们的淡季，就开始创新创意营销模式，无非就是打折、促销、送券，都是临时抱佛脚。花样百出，就差在店门口跳大神了。

如果淡季，有人给你出以上几个主意，你跳起来，使劲抽他就行了。明摆着是坑你呢！淡季，本来这俩字都是错的，还整出什么淡季的主意，这都是瞎搞。

出现问题了，不要一股脑都推给淡季，要找问题的根源，要有解决方法。生意不好了，没有人，都怪谁呢？

01、 ? 夏天天气太热，都是天气惹的祸，怪天气。

02、 ? 顾客进店少，顾客有问题，怪顾客。

03、 ? 活动没新意，活动力度小，怪活动。

所有的问题都是人的问题，店内问题都是自己的问题。 学不会游泳，换多少游泳池也没用。 ?

4? 应对淡季，应该做什么

我给你几招，你轮番用，要是全部都用了，你了不得了，比我的学员还要优秀，你会大喊，这世界，哪有淡季，只有四季。

01、 ? 顾客和会员随时保持VIP状态，日日精进，时时沟通。客户转介绍裂变，老带新，顾客见证。需要时时做不停歇。

02、 ? 员工要四季培训，员工的培训和学习与季节无关。

03、 ? 菜品要稳定的口味，店面活动要长期，稳定压到一切。

04、 ? 以不变应万变，只能气候四季变，全面工作不能变，不缩减。

05、 ? 保持心态正常，人四季都要吃饭，冬天有吃冰棍的，夏天也有吃火锅的，你要做的，只要你的店开着就好。

06、 ? 赚钱老板的字典里没有“淡季”这两个字，从来没有，谁说这两个字，开除。四季做一样的事，心中无淡季，自然无淡季。

07、 ? 预售，预售系统在销售中随时均衡，通过预售消灭季节时差。

08、 ? 联盟，找合作伙伴，扩大基础面，走出去，根据计划做每月侧重点营销计划，全方位出击，主动出击，消灭于萌芽中。

市场是公平的，你说不好的行业都有干得好的。你口中不好的淡季，都有赚钱的商家在日进斗金。打败你的只有你自己，能拯救你的，也只有你自己。

不会不可怕，请人就是了；不懂不可怕，去问就是了。怕的是自己埋头苦逼的自摸，省了1万块学费，少赚100万的现金。谁傻？

作为老板出现问题什么都要自己学？来不及，有人会，有人能干，就请人干，老板的工作，就是什么也不干。

做得再好的店再大的店，你也需要方向和指引，你也需要有人检查考核，你需要有人激励你，你需要有导航，还要时刻更新地图，在成功的路上，每一个阶段每一个时期，你的驾驶副座上都需要有一个随时为你踩刹车的人。

2018年以来，很多的客户和朋友像我这边抱怨，说现在生意不好做额，以前这个时候生意都还可以，现在每天都是几桌人，生意也越来越不好做了，前两个月刚刚开张的新店，现在也熄火了，服务员都比顾客都还要多，你说这生意咋做啊。特别是这四月份，五月份，简直就是我们火锅店黑色月份啊！！的确，现在做火锅店没有以前的生意好了，餐饮市场变化的这么快，那到底是什么绑架了我们火锅店了？在这里提醒一下，想进入餐饮圈子创业的朋友，餐饮门槛低，但这不代表餐饮就很好做！！

高房租，高人工削薄了餐饮利润。在目前的市场中，虽着房地产市场的不断火热，越来越高的房租让火锅店难以接受，目前很多火锅店看似生意不错，利润可观，但在最后，其实我们是在为房东打工，我们反而还替他承担了大部分的风险，在很大的程度上，房地产绑架了餐饮市场。招工难，留人更难。为了招聘员工和留住员工，火锅店不得不为他们承担高额的工资，有些还不够，甚至还购买了很多保险。年龄长一点的员工还好，现在九零后的员工又有多少愿意去做服务员，去做后厨的。在高房租和高工资的双高下，很多火锅店都是惨淡经营，惨淡收场。因此要考虑餐饮创业的朋友，在做预算的同时一定要考虑这两方面，以免在后续经营中增加不必要的支出和经营风险。

餐饮红海，高强度的竞争。现在的竞争不仅仅是火锅店与火锅店的竞争，火锅，串串香，烧烤，中餐，麻辣烫，烤肉，西餐牛排，汤锅类等纷繁复杂，百花齐放，顾客选择的越多，那么我们火锅店的用户粘性就越低，客户忠诚度就越低。在很多实体不算很好的情况下，越来越多的朋友，看着餐饮门槛低，投资小，就进来搅局，话说的很好听，我不看重利润，我只在乎口味，把匠做到极致。这短时间还好，长时间肯定承受不了，毋庸置疑，最后肯定是一片的价格战，搞的餐饮乌烟瘴气，乱象丛生，这也是为什么就连很多老餐饮人都看不明白餐饮，甚至是越来越看不懂了。

原材料上涨，客单价却高不起来。火锅店一般的玩法，都是赚差价，赚一个物料和服务的差价。但随着原材料，人工，房租成本的不断上涨，然而价格却是并没有涨多少，这导致了我们火锅店看着流水还不错，结果到手的纯利润并没有多少。很多朋友说可以涨价啊，是，的确可以涨价，但是目前的市场，是一个竞争激烈的红海市场，可替代性太强，一涨价很大一部分顾客会流失，一流失顾客，最后的结果肯定比涨价前的还要惨淡。所以，不涨价，不敢涨价，利润薄，也是目前火锅市场甚至餐饮市场的通病，有一句话，涨价作死，不涨价等死，不过到还贴切。

生命周期结束，需要重新开辟市场。在营销学上有一个生命周期理论，不管产品也好，模式也好，火锅也好，都是同一个道理，有成立期，发展期，成熟期，衰退期，死亡期这五个阶段。而火锅店在一个地区的生命周期大概在三年，三年过后慢慢的生意将会下滑，当然排除那种龙头火锅，那已经成为了当地的名片，当地人不吃，外地的朋友都会慕名而来，这也是延长生命周期的一个手段。所以，现在更多的火锅店越来越看重品牌，做好餐饮内功，做稳基础，把店做成名片甚至品牌。当然，做做品牌很少，所以一般在三年过后，我们也将会在另外的地区再打市场，甚至在火锅店开业过后生意还不错，我们都会拓展市场，不过期间我们会引入资本，做好后续的连锁经营管理。

现在不仅仅是我们自己生意难做，其实我们的竞争对手也难存活，但是我们只要比我们的竞争对手多坚持存活下去，那么我们一定也要获得我们想要的那一份成功。在经营每况愈下的情况下，我们更是要严格的要求我们自己，修炼好餐饮内功，夯实基础，这才是我们持续经营下去的不变真理。

2018年以来，很多的客户和朋友像我这边抱怨，说现在生意不好做额，以前这个时候生意都还可以，现在每天都是几桌人，生意也越来越不好做了，前两个月刚刚开张的新店，现在也熄火了，服务员都比顾客都还要多，你说这生意咋做啊。特别是这四月份，五月份，简直就是我们火锅店黑色月份啊！！的确，现在做火锅店没有以前的生意好了，餐饮市场变化的这么快，那到底是什么绑架了我们火锅店了？在这里提醒一下，想进入餐饮圈子创业的朋友，餐饮门槛低，但这不代表餐饮就很好做！！

高成本

高房租，高人工削薄了餐饮利润。在目前的市场中，虽着房地产市场的不断火热，越来越高的房租让火锅店难以接受，目前很多火锅店看似生意不错，利润可观，但在最后，其实我们是在为房东打工，我们反而还替他承担了大部分的风险，在很大的程度上，房地产绑架了餐饮市场。招工难，留人更难。为了招聘员工和留住员工，火锅店不得不为他们承担高额的工资，有些还不够，甚至还购买了很多保险。年龄长一点的员工还好，现在九零后的员工又有多少愿意去做服务员，去做后厨的。在高房租和高工资的双高下，很多火锅店都是惨淡经营，惨淡收场。因此要考虑餐饮创业的朋友，在做预算的同时一定要考虑这两方面，以免在后续经营中增加不必要的支出和经营风险。

竞争

餐饮红海，高强度的竞争。现在的竞争不仅仅是火锅店与火锅店的竞争，火锅，串串香，烧烤，中餐，麻辣烫，烤肉，西餐牛排，汤锅类等纷繁复杂，百花齐放，顾客选择的越多，那么我们火锅店的用户粘性就越低，客户忠诚度就越低。在很多实体不算很好的情况下，越来越多的朋友，看着餐饮门槛低，投资小，就进来搅局，话说的很好听，我不看重利润，我只在乎口味，把匠做到极致。这短时间还好，长时间肯定承受不了，毋庸置疑，最后肯定是一片的价格战，搞的餐饮乌烟瘴气，乱象丛生，这也是为什么就连很多老餐饮人都看不明白餐饮，甚至是越来越看不懂了。

原材料上涨

原材料上涨，客单价却高不起来。火锅店一般的玩法，都是赚差价，赚一个物料和服务的差价。但随着原材料，人工，房租成本的不断上涨，然而价格却是并没有涨多少，这导致了我们火锅店看着流水还不错，结果到手的纯利润并没有多少。很多朋友说可以涨价啊，是，的确可以涨价，但是目前的市场，是一个竞争激烈的红海市场，可替代性太强，一涨价很大一部分顾客会流失，一流失顾客，最后的结果肯定比涨价前的还要惨淡。所以，不涨价，不敢涨价，利润薄，也是目前火锅市场甚至餐饮市场的通病，有一句话，涨价作死，不涨价等死，不过到还贴切。

生命周期

生命周期结束，需要重新开辟市场。在营销学上有一个生命周期理论，不管产品也好，模式也好，火锅也好，都是同一个道理，有成立期，发展期，成熟期，衰退期，死亡期这五个阶段。而火锅店在一个地区的生命周期大概在三年，三年过后慢慢的生意将会下滑，当然排除那种龙头火锅，那已经成为了当地的名片，当地人不吃，外地的朋友都会慕名而来，这也是延长生命周期的一个手段。所以，现在更多的火锅店越来越看重品牌，做好餐饮内功，做稳基础，把店做成名片甚至品牌。当然，做做品牌很少，所以一般在三年过后，我们也将会在另外的地区再打市场，甚至在火锅店开业过后生意还不错，我们都会拓展市场，不过期间我们会引入资本，做好后续的连锁经营管理。

现在不仅仅是我们自己生意难做，其实我们的竞争对手也难存活，但是我们只要比我们的竞争对手多坚持存活下去，那么我们一定也要获得我们想要的那一份成功。在经营每况愈下的情况下，我们更是要严格的要求我们自己，修炼好餐饮内功，夯实基础，这才是我们持续经营下去的不变真理。

　现在很多火锅店的餐饮模式都比较成熟了，你要开火锅店是继续套用他们的模式还是说要自己用一种新的模式？

　继续套用：别人有知名度，有人群，有价格优势自产自销，那你呢？我也是开火锅店的马上准备开第四家店了，反正我的定位就是我不去套用其他火锅店的模式，我就做我自己的，选址我全选周围是中低端消费人群的地方，第一他们遇到喜欢的味道稍微给一点优惠就会帮助你分享（营销好做），第二房租成本和人力成本低（省钱），第三也是最重要的好的火锅底料（味道）我当时找底料的时候跑了小龙坎，名扬，巴蜀大当家等品牌，最后还是放弃了他们的加盟费真的太高了，差不多可以让我多开一个店了。最后在成都找了一家加工厂给我供货（他们有很多大品牌订单），结果临近开业前3天给我说供不了货了。然后我就赶忙去成都各个火锅店重新试味道找厂家找加盟店，最后在成都温江区某火锅店终于试到了合适的味道，但是他们不是加盟店不供货的，送了1w多人家才愿意把厂家的****给我。这个厂家终于不坑了，还为我加班两天不休息给我生产底料，而且还是给我定制的。现在我自己也开了3家店了，供货从来没断过。我只是一个小小的火锅店创业者，走的也是市井小火锅路线，安心好好做，每家店都在盈利每个月一家店3-5w纯利润也够我养家了。

火锅属于餐饮行业，但它相比较传统的饭店、小吃店等行业，上手比较容易一些。

一般来说，初次涉足餐饮行业，有两大主要矛盾需要心中有数，一是适合做餐饮的房子，二是手艺过硬且有特色的大厨。内行人曾经谈起过，干餐饮，尤其刚刚起步的外行，要么你有适合做餐饮的房子，要么你本身就是大厨。这样开业起步，负担会比较少。

相比传统的餐饮，火锅店优势就比较明显了，因为它本身已经回避了请大厨这个矛盾。买菜清洗，配菜，堂食服务，这些工作技术含量不高，员工招聘相对简单，工资也好商量。唯一的矛盾就是做火锅店的房子了，比如店面位置，环境，客流量以及顾客群体结构都需要综合考察衡量。

但当前火锅行业竞争也比较激烈，应该突出自己的特色。顾客消费不外乎关注五大问题，一是价格，二是质量，三是服务，四是特色，五是就餐环境。

随着 社会 的发展，对于餐饮行业，顾客已经不仅追求吃饱吃好了，还有休闲放松的诉求。

同行竞争，谁能想在前面，做在前面，诚信经营，服务到位，谁可能就是赢家。

希望我的回答能够帮到你！

火锅属于餐饮行业中最容易做大做强的一种，但也是最容易失败的一种。

说火锅行业容易做大做强，是因为其口味接受度高、范围广，对厨师的依赖较小，易标准化，具扩张性、盈利高等特征导致火锅店易于复制。

说火锅行业容易失败，那是因为这个行业也是餐饮红海，其进入门槛低，可替代产品多，竞争强度大导致的。

那怎么做好火锅店呢？

我们来研究研究火锅行业的龙头代表是怎么做的。

目前公认的火锅行业的龙头代表示 海底捞 和 呷哺呷哺 。

海底捞和呷哺呷哺针对不同的消费人群，处于不同的火锅细分领域。

海底捞是传统火锅的领头羊，主要面向中高端市场，是川式火锅，以超预期的特色服务出名，客户追求的是周到的服务和高品质的食材。

呷哺呷哺是快速休闲火锅店的开发者和龙头，主要面向大众市场，是台式火锅，以U 型吧台设计出名，一人一锅，客户追求的是方便快捷的用餐，即高性价比。

看看两者的营收状况。

2017 年海底捞营业收入达106.37 亿元，同比增长36.2%；2018 上半年营业收入73.43 亿元，同比增长54.4%；营业收入加速增长主要是因为加速开店。从营收结构来看，餐厅业务收入占比在98%左右，是核心主业。其次是外卖业务，近两年增长迅猛，目前占比2%。此外海底捞还在餐厅销售底料包装产品，但营收占比很低。

2017 年呷哺呷哺营业收入达36.64 亿元，同比增长32.8%；2018 上半年营业收入21.29 亿元，同比增长35.1%。主要为餐厅业务收入，占比近99%，其他为销售调料产品收入。

可以说这两家企业代表了火锅行业的发展趋势，未来发展特征多元化，其 口味 和 品牌文化 对于消费者的吸引力非常强。

那就是我们要做好火锅店，根据自己的资金状况和城市经济实力，参照这两家的做法，进入细分领域，打照自己火锅店的 独特口味 和 品牌特色 。

火锅的 社交属性 较强，借助此打造社交性平台和会员平台，提升服务体验;渠道下沉趋势为大势所趋。

总结一下：

想开一家赚钱的火锅店，就要有：

1、独特口味

2、品牌特色

3、加强社交属性

如果能做好这3点，说不定你的火锅店就是下一个海底捞。

开一个火锅店，第一首先资金一定要足！一个火锅一般都在200平方以上！一年房租少说20多万，房租再低的话建议还是要考虑下开这个火锅店的位置！火锅店其实特别需要人流量，因为店普遍偏大，所以桌位数都会比较多，所以需要更多的人来消费！第二麼，就是最好有自己的配方熬火锅底料，如果没有底料就只能跟别人买，或者学配方，其实很便宜能学到的配方绝对不是什么好配方！所以如果自己没有配方熬底料！那么就只能加盟了！这个就要看自己的选择了！当然成本会更高，但是好处是品牌有知名度，好宣传，怎么去经营火锅店也会有人教你，会让你少走很多弯路！看自己怎么想的吧！第三，如果自己没干过餐饮建议找个懂的一起合作一下，不然火锅看自己一个人肯定经营不下去，那么大的店，那么多员工，那么多要管的，你肯定管不下来的！所以总结一下，好不好开，看你选择什么个模式，还有自己的一个能力！不轻易的听信别人的话，说什么餐饮好做，餐饮既简单，又很难，简单是因为入门要求很低，不需要学历，多大的岁数也都行！很难是因为开店容易守店难，开店当中会遇到各种困难，都需要自己去解决，甚至说，困难永远解决不完，因为问题会一路伴随着你！做餐饮，做好吃苦耐劳的准备，做好长期的打算！没有这个毅力，还是不要涉足餐饮业吧！

做任何一行都可以很难做 也可以很容易做 特别是火锅 有些店生意火爆 有些店冷冷清清 说实话火锅的味道大多都很相像 做火锅要做什么？以下几点

1.服务

不需要把顾客是上帝这句话拿来说 太言重了 但一定要让顾客进了你的店是愉悦 开心 享受的 首先是微笑服务 看着你微笑 客人心情也愉快 其次提前做好准备如：给客人围裙 手机套 手机架（因为许多人都爱吃之前拍 美食 俗称朋友圈先吃 哈哈）如果有老人孕妇和小孩应该安排他们坐在里面的座位 避免上锅 上菜发生安全事情

在点菜环节 应该提前告知客人本店的特色菜品是什么 几个人大概只需要点多少的菜品 让客人体会到本店对客人的关心 客人有任何需求马上回应

2.菜品的多样性以及摆盘的设计

火锅菜品的多样性可以让客人有更多的选择 特别是新颖的食物 例如：其他地方特有的菜品或者食物可以选择投放在本店 让客人不外出 旅游 就能品尝其他地域得特色菜 菜品的摆盘设计也需要前期花时间创造 一份好看的摆盘也会增加客人的食欲

3.装潢风格

首先火锅店得灯光我个人觉得还是应该明亮 灯光不要暗（又不是酒吧 KTV）明亮的灯光会让人舒适 不疲惫

装潢可以有年代感 可以欧式 可以小清新 可以可爱 可以温馨 但是整体的风格需要一样 并且要有一板块适合客人拍照留念（这样也间接帮着宣传火锅店）要做有特色的火锅店 还应该有专门小朋友玩耍的区域 火锅比较适合大人吃 孩子不太喜欢 孩子不想吃或者吃饱后就可以到儿童区域玩耍 在设计时要考虑大人的顾虑所以儿童区域需要玻璃门方便家长了解孩子玩耍情况 当然监控一定是要有的 还要请带娃有经验的工作人员适当的和孩子交流 每天消毒 可能会觉得很麻烦 投资更多 但要做就要做有特色得火锅店

4.要有互动和社交

现在的人特别是年轻人工作很忙 除了家人就是同事聚会 很难有时间去结交新朋友 作为有特色的火锅店要考虑帮着客人认识新朋友从而也增加本店的客人量 在每晚固定时间内可以有一些小 游戏 或者小平台供客人互动或相互认识 比如唱歌等

既然想做 就要提前设计和考虑周到

投资有风险 如果和朋友一起投资 一定要了解清楚性格 以及三观要一致 生意上的事一定相互坦诚

我想火锅店的生意好不好做，因人而异吧！做哪一个行业的生意都会有人赚钱，有人亏钱！我觉得，只要做到以下几点，开好火锅店还是可以的！

1坚持不懈的努力！民以食为天，一开始就要有成功的信心，决心，意志力！

2自己要学习技术，这是开店成功的核心因素！也可以找到有好技术的厨师来帮忙做，最好是自己的技术过硬！

3成本的有效控制，现在人工很贵，这点很重要！

4有品牌意识，要建立自己的品牌！

5找到适合开火锅店的房子，这也是成功的关键！如果自己有，那就太好了！有好的装修！

6做到价格合理，有好的服务，有自己的特色！不断完善自己的店铺经营！不断改进！

你问餐饮创业好不好，每个人的答案不一样，建议你从这三个角度去考虑：

1、会烹饪不等于会做餐饮。以前的餐饮比的维度就一个“好吃”，只要你东西做的好吃，你就赢了。现在你好吃还得好看，好看还得会营销，竞争的维度扩宽了。

2、有没有好的商铺资源。做餐饮要学会“选址定江山”，你有好的商铺资源，就可以大大地提高开店成功率。

3、有没有好的人脉资源。根据客户资源匹配项目，会是成功的另一条捷径。例如，我有个朋友有政府企业资源的，他就根据这些客户匹配项目，现在八项规定管得严，那么他就根据规定内的设定价格和菜品，所以他的餐厅在消费者看起来平平淡淡，但是生意却一直很火爆。