路边摊的鸽子粥做法
海口鸽粥的做法是：将乳鸽宰好、洗干净；同时用沙锅煮粥，煮至五成熟时将洗干净的乳鸽放进去，待煮熟后再调味即可。一般调料有姜末、香菜、葱花等，较少，所以，鸽粥最突出的味道就是乳鸽的嫩滑鲜美。
路边摊的食物基本上都是半成品，比如“粥” 肯定是提前就已经煮好的 说不定鸽子也是 ，只是两者混着 加料就可以上桌了 。 广州这边的排骨粥是一样的，半成品，混合再煮开，加作料和香菜，就可以吃了
鸽子粥
制作过程：
主料：中鸽 (一只)
辅料：香菇 (5朵)、红枣 (5个)、姜 (适量)、八角 (四瓣)
做法：
1、鸽子宰杀干净，去到头。香菇泡软西干净泥沙。
2、鸽子斩小块，香菇切丝，姜和红枣切片，爆香姜片和八角，鸽子肉放进去炒几下边色后加白酒，盖一分钟。
3、香菇丝加进去炒几下，加盐，生抽盖一下。
4、煮好一锅白粥，炒好的鸽子肉放进去，红枣片也加进去，搅均匀后用大火烧开后小火20分钟就可以了。
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