牛肉丝烧茄子怎么做
用料 ?
茄子 600克
牛肉 300克
葱白 50克
耗油 一调羹
豆瓣酱 半调羹
鸡精 适量
XO酱（没有的可以不放） 适量
生抽酱油 适量
牛肉丝烧茄子的做法 ?
1.材料图，?
2.茄子用油炸熟，打出控油，备用，
3.牛肉丝炸熟，备用，（用热热的油炸至无血色即可）?
4.耗油，?
5.豆瓣酱，?
6.水2勺倒入锅内，放入所有的调味料煮开，倒入葱白，（我这里的说的勺子是我们平常打汤的勺子，水别放多了，要不然煮起来得茄子会烂烂的）?
7.倒入牛肉，茄子，轻轻翻炒，转中火把汁收剩2成就可以了，
主料：
茄子，猪肉丝，面条，葱花，姜丝，蒜片，小葱，青红椒各一个，酱油，生粉，料酒，香油，香菜。-
做法：
1.茄子切丝，猪肉丝用盐、料酒、生粉、酱油、油腌制一下。
2.葱和青红椒都切断。
3.锅内放油，油热后放入花椒爆香，捞出，再把葱姜蒜放入爆香。
4.放入肉丝滑炒，肉丝变色后放入酱油，盛出。
5.锅内放油，放入茄丝煸炒，炒至变软，如果太干，可以适当的加点清水或高汤。
6.放入肉丝和葱、青红椒翻炒。
7.最后放盐调味，关火后放少许香油即可。
8.另起一锅将面条煮熟，捞出，浇上茄子肉丝卤，放上香菜即可。
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